目前日期文章:201101 (29)

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親愛的同事們,

以下是派對表演流程:

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星期天的午後,我走在中環結志街的市場中,隨意的看著。年關將近,結志街上滿是來採買食材的人潮,我也在這裡找到我想要的水餃皮。在肉鋪、蔬果店、雜貨店間,我突然看到這間很有趣的手袋店「Recycled」。

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Recycled店裡的袋子、皮夾,全部都是用回收過的報紙、雜誌、或是果汁、牛奶盒做的。我看到直接用整片報紙做的購物袋,報紙上的各類新聞依然清晰可見。

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有一陣子我很喜歡番茄料理。去除之前介紹過的雙重番茄義式烤麵包(請按)外,另外一道我常做的番茄料理是番茄蔬菜湯,是一道很健康又有飽足感的料理,也可以當做減肥食譜喔。我曾連續好幾星期都喝煮番茄湯來喝,不過不是為了減肥,單純只是覺得好好喝。哈!

 

番茄蔬菜湯

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今天來介紹我以前在紐約時常作的一樣派對小食,義式烤麵包 。

義式烤麵包,原文是Bruschetta,發音是 [bru'skεtə](布魯斯凱塔)。義式烤麵包是在義大利餐廳可以點到的前菜,作法很簡單,也有許多種變化方式,是很棒的派對手指食物。在國外,這種可以隨手可以拿起來吃,不需要使用餐具的食物就叫手指食物(Finger Food),很適合在派對時拿來招待客人。大家一手拿著酒,另一隻空出來的手就可以拿手指食物吃,很方便。

我做的這道義式烤麵包是以番茄為基底,加上羅勒,是個很義大利口味的前菜。

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從小,我就不愛吃青菜,非常挑食,而水餃是我少數接受並喜愛的食物之一。水餃真是一項很方便的食物。準備一袋冷凍水餃冰在冰箱中,半夜肚子餓了,隨手煮幾顆吃,既有飽足感又比泡麵有營養。真好。

到了丹佛後,我變成很少吃水餃了。原因很簡單,就是,那裡的冷凍水餃實在很難吃。

搬到紐約後,我與其他台灣友人發現了這間位在格林威治村的西四街的餃子店。這家餃子店是中國人開的,手工的餃子皮厚度適中,內餡不含味精,味道也很好,是吃起來很清爽,不會膩的水餃。這家餃子店成為我們這群人的最愛,每個人家中都有一包西四街水餃店的水餃,是我們懶得下廚時的好良伴。

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我做的菜多為台灣料理,屬於重甜重鹹的南部口味,如三杯雞、沙茶牛肉等,很適合拌飯吃。這些料理的食材較便宜,也很好吃,但是高蛋白高膽固醇,以及一口菜配三口飯的吃法,很容易讓人吃了太多澱粉,對身體的負擔較大。Angel雖然也會做一些讓人肥的食物,比如漢堡、起士通心粉、奶油馬鈴薯泥之類的,但她大部分做的料理是較清爽的食物,健康又好吃。

Angel的廚藝高超,從感恩節盛宴時就可以看出功力。不過大部分的時候都是我負責作晚餐,因為我較早下班,很閒。Angel偶爾會利用週末,做一些高級料理給我吃,作為回報。

Angel所做的羊皮紙烤鱸魚是我最愛的料理之一。這道菜採用中西合併的食材,清爽營養又好吃,對身體也不會造成太大負擔,是一道很適合拿來宴客的料理。

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2003年的秋天,初到丹佛的我,認識了社區中的一個美國女孩麗莎。麗莎的年紀大約二十出頭,金髮的她,是個溫柔的社工,總會用淺顯的英文與我們聊天,讓我們這些初到美國的外國人可以好好練習英文。

時值感恩節,麗莎熱情的邀請我們這群台灣女生到她家,體驗人生中的第一個感恩節。麗莎的父母住在丹佛郊區的一棟漂亮房子裡,麗莎的爸爸是大學教授,而媽媽是家庭主婦。麗莎爸爸的學校與中國進行交換學生研習計畫,因此這天,麗莎爸爸也邀請了兩個中國來的研究員,一起共渡感恩節。

美國的感恩節很像我們的農曆新年,是全家團員的節日,也同樣是個需要一直吃,吃到要爆炸的時候。感恩節當天下午兩點,我們到達麗莎父母家,大家寒暄打招呼自我介紹後,就開始無止盡的吃。那時我才知道,雖然名為感恩節晚餐 (Thanksgiving Dinner),卻是從下午就要開始吃了。麗莎的父母非常用心,準備了很正統的感恩節餐點,並依照傳統,先讓大家一一說出自己感謝的事情才開始用餐。我們這些剛出國的小孩們,說的多為感謝父母讓我們有機會出來學習、體驗新世界之類的。

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在我們紐約的家裡,我每天都在看美劇、電影、康熙來了,不亦樂乎。而Angel去除這些之外,還會看台灣的料理節目「阿基師」,增強她的做菜功力。這天,Angel決定實驗她在阿基師節目中看到的新菜,號稱中式西班牙海鮮飯 (Paella) 的「西施白玉飯」。

西施白玉飯的作法很簡單,食材鮮美就成功一半了。

 

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「將太的壽司」是我們童年時期的重要的漫畫之一,雖然其重要性比不上小叮噹(現在叫做哆啦A夢了),但是漫畫裡形容食物的情景卻是很經典,一直深植腦海中。漫畫中的人物吃到美食後,總是感動到流淚,配上背景海浪波濤洶湧的景象,一邊說「這個深山中採集到的香菇,在我的味蕾中散開,我可以嘗到春雨灑在土地上的味道,及山裡空氣的清新。」或是「我可以經由這個鮪魚肚,看到鮪魚在深海中奮力游泳的景象,並嚐到大海的滋味。」看到這個畫面,讓我也想要像食神電影一樣,穿上白洋裝,拿著絲巾在沙灘上奔跑。

日劇版將太的壽司也是經典日劇之一。雖然長得跟漫畫中的純樸鄉下小孩不一樣,但是那時候的花樣美型男柏元崇依然把善良的將太飾演的很好。劇中的將太學習如何做握壽司,一手握、兩手握、三手握,越少握越好,因為這樣可以減少肌膚跟生魚片接觸的時間,避免破壞魚肉的溫度。做壽司不再是一件單純的事,是培養耐心,是學習體貼人心,是一件藝術。

我看完漫畫跟日劇後,覺得超熱血,而拜託當時的室友去買壽司料,決定在家裡做壽司。不過當時的我不敢吃也沒錢買生魚片,所以只弄到了幾片海苔回來,夾上肉鬆、鮪魚跟壽司飯,做了很陽春的卷壽司,以及海鮮蒸蛋,勉強裝做是壽司店可以吃到的料理。

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我到美國之前是不會做菜的。

從小,爸媽照顧的很好,總是讓我衣食無缺,家事也不要求我幫忙,我唯一需要做的,就是好好念書。當然,我並沒有好好念書,常常在偷看漫畫或是做白日夢,因此書沒念好,家事也是完全不會,更不用說做菜了。

大學時,雖然已離開父母,自己在外面租房子住,開始學習獨立生活,鋪床洗衣服打掃廁所,但是做菜煮飯仍是一件很艱鉅的任務,感覺像是設計雷射槍一樣,是一個超級專業的領域。至少當時的我是這樣認為的。當時的我也莫名其妙的覺得自己是個新時代女性,不需要學習煮菜來取悅男性。我的未來男友、老公將會是個很會煮菜的好男人,他會負責烹飪,我只要洗碗就好了,這個我很在行。他不會做菜的話,我們也可以買外賣啊,在台灣吃東西這麼方便,夜市、路邊攤的食物都好好吃,香雞排加珍珠奶茶就是晚餐無敵組合,幹嘛折磨自己花時間煮些不好吃的東西啊。我的時間可以拿來做更重要的事,比如看漫畫、看日劇、和朋友唱KTV、坐在無人的山坡上等待流星及外星人,這類的事情。

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星期六中午,我們走出荔枝角地鐵站,迎接我們的是與熟悉的中環街道不同的工業區景象。今天的探險目的地,是位在荔枝角地鐵站附近的「香港工業中心」。我們抓緊包包,走進這個看起來很像工廠或是洗車場的地方。

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香港工業中心聽起來很像是重工業工廠,其實是服飾、飾品的大型批發中心。這裡的店家多是做批發生意,只有週六才會做零售,比一般市價便宜三到七成的售價吸引不少人到此血拼。

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「剛剛葛蕾說我胖了!」賈姬喊著。我們正在年終派對(請按此)中吃著自助餐,一邊等待抽獎。「剛我去拿食物,結果人事部門的葛蕾對我說,『賈姬,你來香港後好像變胖不少喔』。」賈姬氣的食物都忘了拿,直接衝回我們這桌抱怨,「她是人事部門主管,怎可以這樣對我講話?」

「她的意思是說,你在這邊很開心,所以吃得也開心,並不是不好的意思。」馬屎安撫著賈姬。馬屎不知道為啥今天心情很好的樣子,對大家都很友善。

賈姬一直無法忘懷這件事,這個討論也因此持續了好多天。

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「為什麼是上海1928? 這麼明確的年份是打哪來的?」大克休假了兩星期,今天第一天上班,正在讀派對邀請函。身為自由奔放的澳洲人,大克非常不滿這些派對要求。「1928年.....地點是上海......我記得那天是星期五.....天空下著微微的細雨......」大克開始編起故事,以鉅細靡遺的情結諷刺這個上海年代設定。

1928年的上海到底有什麼?我開始google。大嘴姬曾提到她想要扮成川島芳子,而川島芳子生於1906年,死於1948年,年代與1928重疊,只是我找不出那一年她作了什麼。我開始幻想大嘴姬扮成川島芳子的樣子.....。啊!我實在不想要她毀壞梅艷芳飾演的川島芳子在我童年回憶中的模樣。

去除我之外,小克大克也查了起來,不過依然一無所獲。上海1928這個年份是個謎,至今仍未解開。

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我與小藍結束時代廣場的血拼,趕緊趁天黑前坐地鐵到太古站。小藍今天來香港的主要目的是想要看一些設計案例,廣場鋪面等等。我們在1881 Heritage已經拍了一些照片,現在要到位於港島西邊,太古站及鰂魚涌之間的One Island East(港島東中心)。

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港島東中心是一棟70層樓高的辦公大廈,2008年完工,是一棟很新的建築。以前Renee的公司就在這,所以我曾到此參觀過。這棟香港排名前十名高度的摩天大廈非常高檔,不管是入口、大廳、電梯走廊、群樓連接通道.....所有的細部處理都非常的細緻而高雅,讓我們有種不敢太過親近的感覺。

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我與小藍回到港島,到了銅鑼灣的「何洪記粥麵專家」吃遲來的午餐。

何洪記位在銅鑼灣時代廣場旁的霎東街上,很靠近利舞台及G.O.D.。我常逛到這裡,也曾注意到總是有人在門口排隊的何洪記,只是從沒進去過。今天來試試看。

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我很想看電影「創世紀 (Tron) 」,但是辦公室的男生們對這部電影一點興趣都沒有,所以我一直找不到伴。這週小藍從上海到蛇口出差,趁週末到香港玩,所以被我逼迫,陪我去看電影。

我們到尖沙嘴的iSquare看Imax,電影結束後,我帶小藍到1881Heritage參觀。前幾天才與Elsa到過這裡,看到的是夜景(請按),今天可以好好看看1881 Heritage的白天景象。 

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在中環的高級百貨公司置地廣場前,有個幽靜的小巷子都爹力街。都爹力街是條死巷子,巷底連接雲咸街的大階梯是許多攝影愛好者或是婚紗拍攝很愛取景的角落。

這大階梯旁,藏了一個「星巴克冰室」。

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結束蘭芳園早餐後,我與Elsa隨即開始今天的觀光行程。我們要到南丫島踏青。

南丫島位在港島西南邊,是香港的第三大島嶼,屬於香港的離島區。南丫島因為島的形狀很像「丫」字,因而得名。這裡也是周潤發的故鄉,是他的出生地。

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前一天與Elsa吃了西式早午餐,所以今天,我們要來個港式早餐!我們來到中環的「蘭芳園」。

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蘭芳園是個老字號的茶餐廳,是香港僅剩無幾的大排檔之一。現在的蘭芳園,去除門口這個古色古香的大排檔攤位外,後面已有店面,隔壁也有分店。蘭芳園在2009年在尖沙嘴開了分店,從此住在九龍新界的人,就不用大老遠跑來中環啦。

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我與Elsa走在尖沙嘴的廣東道上,四處張望著。我們正在前往天星碼頭的路上,準備搭渡輪回港島。我們的目光被海港城對面這個狀似古蹟的建築吸引,而走了過來。這是1881 Heritage商場。

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1881 Heritage的前身是香港水警總部,維多利亞式的建築於1994年被定為古蹟,一直到1996年總部遷移後,才停止使用。之後這裡被香港的開發商購買,重新整理後,改為古蹟酒店及商場。

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