Sophia & The City

在我們紐約的家裡，我每天都在看美劇、電影、康熙來了，不亦樂乎。而Angel去除這些之外，還會看台灣的料理節目「阿基師」，增強她的做菜功力。這天，Angel決定實驗她在阿基師節目中看到的新菜，號稱中式西班牙海鮮飯 (Paella) 的「西施白玉飯」。

西施白玉飯的作法很簡單，食材鮮美就成功一半了。

西施白玉飯

材料：

蛤蠣、帶子、鮭魚子、蝦仁、薑絲、香菜、米酒

做法：

米洗好後，放入鍋中，加入適量的水，將蛤蠣、薑絲鋪在米上，並倒入米酒，一起放入蒸鍋中。

飯蒸好後，把燙熟的蝦仁及切碎的帶子放進去，並拌入少許鹽調味，再一起蒸兩三分鐘。

起鍋。把蒸好的飯、海鮮料盛入碗中，鮭魚子擺在最上面，並加入香菜點綴。

水噹噹的西施白玉飯就做好啦。

與味道強烈的西班牙海鮮飯不同，這個西施白玉飯是個口味較清淡的料理。

西施白玉飯中，蛤蠣的湯汁緊密的與白飯融合，使每一口飯都有鮮美的滋味。薑絲不僅可去腥，還帶來淡淡的香味，使得這個海鮮飯有不同的層次。鮭魚子的功用去除讓這個海鮮飯變得更漂亮外，亦是另一個畫龍點睛的食材。新鮮的鮭魚子呈現晶瑩飽滿的樣子，含到嘴裡，咬破的時候，拍擦一聲，汁液流出來，鹹鹹的味道配上白飯，真是恰到好處。好好吃。

我感受到海浪在我身後拍打的聲音了。