【香港-銅鑼灣】程班長台灣牛肉麵 (已搬家) @ Sophia & The City

記得以前住在丹佛的時候，我們會因為想家所以跑去吃其實不怎麼好吃可是很貴的牛肉麵。之後朋友發現一家賣台灣小吃的餐廳，我們因此常開車開個三四十分鐘只為了滿足這個思鄉情。後來我搬到紐約了。身為美國最著名的城市，又是多國民族文化匯集的據點，紐約的中國菜好吃多了。不過國外的中國菜多為廣東菜，台灣菜依然不多，要吃到好吃的台灣菜必須要花一小時坐車到法拉盛才行，依然不方便。我因此開始學做菜。自己做菜較省錢，又可以吃得健康，真是一舉多得。我也因此學會了台式牛肉麵的做法。

現在住在香港，亞洲食物隨手可得，而香港人似乎也很鐘情台灣小吃，所以常可在街頭看到號稱台灣來的茶飲小攤。前一陣子旺角也開了一間豪大雞排，每次都是大排長龍，我到現在還沒機會吃到。而今天，我來到銅鑼灣，準備嚐嚐這間據說也是台灣來的「程班長台灣牛肉麵」。

據說程班長之前的店在饒河街，在那開了二十年的牛肉麵店，後來在2010年進攻香港，就把店開在銅鑼灣廣場二期的一樓。至於為什麼程班長叫做程班長呢? 我想是因為之前程班長曾服役於特種部隊，可能當過班長吧。

程班長台灣牛肉麵的店面狹長窄小，非常香港尺寸。我到的時候剛過晚餐巔峰時間，所以馬上就有座位了。

我點了招牌的紅燒牛肉麵。麵送上來的時候我有點嚇到，因為湯上面浮了一層油，很驚人。

牆壁上貼了一張告示說，「道地台灣紅燒牛肉麵的原汁原味，湯頭是遵循古法秘製而成，泛有自然橘色油光 (非肥油)，若您堅持要少油請於點餐時告知服務人員。」可惜我太晚看到這張告示了。

不管了，吃了再說吧。

我喝了一口湯。湯頭微辣，但是很有那種巷口老兵煮的牛肉麵那種古早味。如果油能少一點不要那麼嚇人就好了。這裡的麵條是粗麵，吃起來很有彈性，我還蠻喜歡的，不過麵條的分量不是很多，若是男生吃可能會覺得不夠。這裡的牛肉吃起來還算軟嫩，分量也挺多，很適合嗜肉人士。這碗麵很有趣的是還加了半顆滷蛋，更讓我覺得很像在巷口吃麵，老闆隨便亂丟東西到湯裡去覺得有加料看起來比較厲害的感覺。

這碗招牌牛肉麵要價42元港幣，在香港依然是屬於較高價位。不過我想為了家鄉為我還是偶爾會來吃吧。不然就是在家裡自己煮啦。

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程班長台灣牛肉麵