Sophia & The City

我從小就愛吃玉米，如果在夜市看到烤玉米，我一定衝上前買個兩根吃。我也很愛喝西式玉米奶油濃湯，那是到西式餐廳、牛排館才可以喝到的特別料理。我媽也會煮玉米湯，不過不是奶油濃湯，而是很台式的玉米排骨湯。這個玉米湯也代表了我童年的味道。

長大的我，不幸有了乳糖不適症，不能吃乳製品，香甜濃稠的玉米濃湯也只成為回憶。之前我開始吃乳糖酵素補充劑，以為我可以開始大啖冰淇淋凍奶茶巧克力蛋糕，實驗兩星期的結果是，酵素補充劑的功效有限，只能幫我消化少數乳製品，所以我喝了久違的凍奶茶後開始拉肚子跟水腫，出現不適症狀。雖然沒有像以前腫到耳洞都快合起來，連耳環都戴不住，或是一直噁心想吐最後只能請假在家休養，但是我依然覺得身體很不順暢，全身不對勁。

現在的我，要喝奶油濃湯只能在家裡煮，用豆奶代替牛奶，也不能加奶油，很麻煩。唉，我看是命中註定了，我還是乖乖的進行我的無奶生活，煮個有媽媽味道的玉米排骨湯吧。

玉米排骨湯

材料：

• - 豬大骨
• - 玉米二至三根
• - 薑片
• - 蔥段 

做法:

大骨先放入滾水中川燙去血水。我買的排骨是超市賣的燉湯用大骨，所以肉比較少，主要拿來燉湯用。

大骨撈出洗淨，起另一鍋清水放入大骨、薑片及蔥段，加入少許米酒後燉煮半小時至一小時，煮越久越好，可以把大骨的香味煮出來。

之後加入切段的玉米，與排骨湯燉煮十至二十分鐘，讓玉米的甜味也可進入湯裡。此時可加入適量鹽調味。

就這樣，清爽的玉米排骨湯就煮好啦！

這時候的玉米吸滿大骨湯汁，香甜可口，好好吃喔。不過玉米也是澱粉，所以大家平常要適量攝取，小心體重喔。