Sophia & The City

歌賦街又開了新店了。這次不是家飾用品店，也不是可愛咖啡店，而是一個有著大大毛筆字招牌的日式拉麵店。中環有不少著名拉麵店，比如位在蘭桂坊巷子內的豚王 (請按此)，或是在威靈頓街上，紐約也有分店的秀拉麵 (請按此)，歌賦街這家新開幕的「周月」似乎是想要爭奪一席之地，成為中環的拉麵金三角似的，盛大的開幕了。

周月是今年的三月開幕的，記得那時候，我到歌賦街的Agnes b. Cafe吃早午餐，就目睹正在排隊前往周月用餐的人潮。長長的隊伍，不辭辛苦的頂著大太陽， 只是為了嚐嚐新味道，大家的毅力讓我感到佩服。這樣的人潮也讓周月的拉麵總是提早售罄，本應開到晚上七八點的麵店，下午三點就收攤，並掛起明天請早的招牌，讓遠道而來的賓客嘆了長長的一口氣。我雖然也想要試試周月的口味，不過我沒這麼瘋，所以等了幾個月，熱潮散去後再過來。

週末的午後，我在家裡休息到下午兩點，才前往周月。誰知道，大家似乎也跟我有同樣的想法，所以我還是得排了十分鐘的隊，才能入座。

周月的麵條都是自製的，排隊時可以看看師傅正在製作麵條的認真模樣。這裡的機器是從日本空運過來的，師傅可以依據乾麵濕麵的分別，製造粗細、口感不同的麵條。

周月的本店是位於日本四國伊予松山舊區的「周平」拉麵店，全日本有八間分店，香港是其首間海外分店。這間歌賦街的周月拉麵店，店內充滿深色的木材裝飾，外加木頭吧臺以及木頭板凳，很有日本拉麵店的感覺。

炎炎夏日，周月貼心的準備了冰涼的麥茬，而不是燙嘴的熱茶。

我翻開菜單，看著選擇。這裡的麵有乾麵 (沾麵) 跟溼麵 (湯拉麵) 這兩大類，其中拉麵有幾種不同的口味，比如周月拉麵、燒黑豚拉麵、青蔥拉麵等。去除麵條外，這裡還有蓋飯的選擇，還蠻不錯的。

我選擇了沾麵。沾麵是乾麵，附上一碗濃稠的醬汁，讓你把麵浸到裡面去沾着吃。沾麵有三種分量，一百、兩百、三百克的麵條等。我本來想要點最小分量的麵，不過服務員跟我說這樣很少，建議我點兩百克的，我就遵從建議啦。如果大胃口的男士的話，應該要吃三百克的才夠吧。

沾麵的麵條挺粗的，些微捲曲的麵條容易沾上湯汁，麵條的嚼勁十足，很不錯。

沾麵的湯汁是用醬油和純米醋，外加昆布、魚粉等調味料製成。可能因為米醋的關係，讓這個醬汁的酸味較強，對於我這個不嗜酸的人來說，口味有點新鮮就是了。沾醬裡面有筍乾、叉燒肉條，所以偶爾可以或着麵條一起吃進去，增加不同的口感。

吃完麵，可以請店家幫你倒清雞湯到醬汁中，成為類似拉麵湯的醬油湯。本來濃稠的醬汁被沖淡了，現在的湯汁很好入口，讓我多喝了好幾口。

隔了一陣子，我又造訪周月，嚐嚐別種口味。這次我選了周月拉麵。

與沾麵不同，湯拉麵的麵條是細麵，不過以這樣的細麵來說，麵條依然保有應有的嚼勁，不會軟爛，還蠻不錯的。

周月拉麵裡有幾片叉燒，還有半個溫泉蛋。這裡的叉燒比較薄，且吃起來好象肥肉稍嫌不足，所以有點乾，可惜了。不過溫泉蛋的處理很好，滑嫩可口，很不錯。至於重點的湯頭呢，沒有沾麵湯汁的米醋酸味，而是較重的醬油加上雞湯的口味，比較適合我的喜好。

其實我總覺得這些拉麵名店的湯頭很濃，雖然可口，不過實在不適合炎炎夏日時喝，喝完都覺得好像快中風了。我想夏天還是吃吃沾麵，湯麵等到嚴冬時再吃吧。

據說周月的帆立貝油麵也不錯，下次天氣涼一點再來試看看。
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周月

• address:  中環歌賦街5號
• phone   : 2850-6009
• hour     : 星期一至五       11:00-20:00
•               星期六日及假日 11:00-18:00

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