Sophia & The City

第一次吃到柯布沙拉 (Cobb Salad) 的時候，我馬上就愛上它了。一見鍾情就是這麼回事吧。

小時候的我只知道牛排館裡的涼拌高麗菜沙拉 (Cold Slaw)，以及淋了千島醬吃起來好甜好膩的沙拉。搬到美國後，我認識了凱薩沙拉，義大利卡布里沙拉 (Caprese Salad)，或是簡簡單單搭配橄欖油跟陳年葡萄酒醋就很好吃的簡易沙拉。但是柯布沙拉，卻是我在美國的最後一年才認識的。

那是2008年的夏天，我依然在紐約工作的時候。那時候的我迷上做菜，常常實驗做台式泰式日式料理，每次做好多分量，得晚餐加上午餐吃好幾餐才吃得完。雖然同樣的東西吃好幾天會膩，不過這是在昂貴的城市生活的省錢之道。某一天，不知為啥，我沒有吃自己帶的便當，而是跟美國同事到附近的Le Pain Quotidien (連鎖法式糕餅餐廳) 吃午餐。同行的幾個女生都點了沙拉，而無法抵擋同儕壓力的我，壓抑住想點肉醬義大利麵的衝動，手指亂指了一個沙拉。那就是我跟柯布沙拉相遇的經過。

雖然是偶遇，但是是個美麗的際遇。

餐廳裡的沙拉，一份要十幾元美金，實在不是可以每天享用的餐點。所以，即使我愛上了柯布沙拉，卻不能常到餐廳跟他相會。因此，我學會了自己製作柯布沙拉。雖然口味跟Le Pain Quotidien的柯布沙拉有點不同，不過依然可以滿足我的胃。

香港這個地方，有很多道地的異國料理，可是我倒是沒在菜單上看過柯布沙拉。美式餐廳在香港是小眾 (義大利餐廳、法國餐廳倒是很多)，所以很美式的柯布沙拉也很少見到了。沒關係，就讓我自己做吧。

柯布沙拉的做法很簡單，只是要準備比較多食材，花一些時間切菜就是了。

Cobb Salad

材料：

• - 長葉萵苣（romaine lettuce，也就是凱薩沙拉裡的那種菜）一顆
• - 義大利香菜 (Parsely) 一小把
• - 韭菜 (Chive) 一小把
• - 酪梨一顆
• - 番茄一顆
• - 水煮蛋兩顆
• - 雞胸肉半塊 (半個手掌大吧)
• - 火雞肉培根三條 (也可以用一般豬肉培根，火雞肉培根比較不肥，所以較健康)

醬料：

• -紅酒醋 (Red Wine Vinegar) 二至三大匙
• -初榨橄欖油 (Extra Virgin Olive Oil) 一大匙
• -第戎芥末醬 (Dijon Mustard) 一小匙
• -現磨黑胡椒半小匙

做法:

煮水，滾了後將雞胸肉放置水中小火煮煮至熟透 (大約15分鐘)。培根放入油鍋煎熟。

煮雞肉、煎培根的時候，可以利用這時間切菜。番茄切成小塊，義大利香芹切碎，韭菜切成小段，白煮蛋切或剝成小塊，酪梨切成一個指節的大小。基本上就是所有的東西都切碎就是了。

有時候買到還沒熟的酪梨，皮好難剝，還會剝到手刮到，果肉也不香滑，不易入口。這次買到的酪梨成熟度很剛好，所以切開後可以輕易剝掉外皮，果肉也軟綿綿的好像奶油一樣，很贊。酪梨是很好的植物性脂肪，吃起來也很有奶油的口感，是我這個不能吃奶油的人懷念奶油口感時可以吃的替代品。酪梨可是比奶油健康多了。

雞肉煮好後，切成小塊。培根也一樣。

長葉萵苣切掉頭，葉子撕成小片，鋪在盤底。

然後把其他材料一一鋪到萵苣上頭。可以很隨性的一把撒下去，或是像我一樣按照種類跟顏色排成調色盤模樣 (我也有試過同心圓排法)，讓柯布沙拉美豔動人。

最後的步驟，就是製作沙拉醬了。方法就是把所有醬料攪勻，簡單吧。

淋上沙拉醬，就可以開動了。

我攪拌了柯布沙拉，打破拘謹的排列，讓所有的食材跟醬料均勻地混在一起。長葉萵苣的青脆口感，搭配軟嫩的番茄，香滑的酪梨，以及香氣濃厚的韭菜跟義大利香芹，然後偶爾吃到相對較鹹的培根，以及口感較硬的雞肉....這是一個有多重口感，多重香氣的美味沙拉。

好大一份柯布沙拉，充滿各式纖維、蛋白質、脂肪，是個營養滿分，口感滿分，飽足感也滿分的沙拉。這樣的沙拉，不愛上他怎麼行呢?