說到香港的燒鵝,大家第一個想到的應該是有著金光閃閃店面,外頭總有大排長龍觀光客的鏞記,或是位在相對偏遠區域,感覺吃個燒鵝得跋山涉水的深井。整個香港有不少燒臘店,每間店的品質跟特色不一,雖然不一定有名,不一定讓人魂牽夢縈,但是我覺得,再怎麼普通的燒臘,都比我在台灣的高級飯店裡吃到的好吃。這真是挺厲害的。

今天要帶大家去吃的,是2013年擠進米芝蓮推薦榜的燒臘店「一樂燒鵝」。

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一樂燒鵝於1950年在大埔開店,十多年前搬到中環士丹利街,與鏞記只有一街之隔。一樂燒鵝的店面小小的,走的是平民路線,但是卻能憑著與眾不同的燒鵝,而深受中環白領的喜愛,並與鏞記一同擠進米芝蓮推薦榜,著實厲害。

晚上八點多了,一樂燒鵝的櫥窗只剩下一隻燒鵝,以及無數個好像掛鉤一樣的鵝頭。據說一樂的燒鵝是每天早上燒製的,一天只有120隻,售完即止。那趕緊進去吃所剩不多的燒鵝吧。

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雖然只是平民小店,不過一樂燒鵝的店內空間倒是感覺挺清爽的,不會有油油的黏膩感,挺不錯的。

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一樂的菜單都在牆上。雖然名為一樂燒鵝,這裡不只賣燒鵝,還有油雞、白切雞、玫瑰油雞、叉燒、燒腩仔等港式燒臘店常見的燒臘。如果是雞或鵝的話,則可以選擇部位。腿跟非腿部的價格不同。腿比較嫩比較好吃,當然就比較貴啦。

燒臘可以單點,可以配白飯,也可以配瀨粉。我看了一會兒,決定點燒鵝加叉燒的雙拼飯。47元港幣。如果以台灣的物價來說,一定會覺得這盤燒臘飯很貴 (記得大學時吃的燒臘便當,不到五十元台幣),不過這在香港的燒臘店倒是挺一般的價錢。

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去除燒臘外,也可單點青菜來吃。香港的小吃店都沒啥青菜可點,大多只有燙青菜的選擇,一樂也不意外,只有蠔油生菜跟腐乳通菜。這裡沒有免費茶水,清水3元,清茶15元,所以大部份的人都會乾脆點個凍奶茶凍檸茶來喝。

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我的雙拼飯很快送上桌了。小小的一盤,只有白飯,以及鋪在上頭的燒鵝跟叉燒,沒有一根青菜,也沒有蔥花裝飾,只是單單純純的,燒臘配白飯。有種淒涼的感覺。哎,港式燒臘就是這樣啦。雖然已經不是剛到香港,看到這畫面會嚇到,不過我還是會覺得,多給兩根菜是會怎麼樣呢? 光吃燒臘感覺很油誒。

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好了,先看看這裡的招牌燒鵝吧。一樂的燒鵝是清瘦的鵝,不是很大塊。一般燒臘店裡的燒鵝,很容易吃到皮下頭有大塊肥油,油滋滋的,吃了就會中風的感覺。一樂的清瘦燒鵝,沒看到一絲肥油,很厲害。

我把這塊燒鵝送入嘴裡。咦? 這口感跟口味好不一樣噢。燒鵝的皮很酥脆,甚至有種焦脆感。會說是焦脆感是因為這個燒鵝有某種中藥味,所以讓燒鵝帶著微微的苦味。是八角吧,那個似曾相識的味道。後來上網查了一下,才知道一樂燒鵝用了不少中藥材熬製特別醬汁,包含八角 (我猜對了!!!)、紫薑等,獨門醬汁完完全全地被燒鵝給吸收,而成就這個與大部份的香港燒鵝截然不同的口味。

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再來看看一樂的叉燒。叉燒相對比起來算是厚實,不過也是屬於瘦肉多,肥肉少的,所以吃起來不會覺得油滋滋,也挺不錯的。

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本來覺得有點單調的雙拼飯,我就這樣一口燒鵝一口飯,一口叉燒一口飯的,也吃得很順口,吃得很開心。

一樂的燒鵝也可以外賣,可以買例牌 (也就是一份的意思,不過通常這種一份可以不只一人吃),或是大手筆一點,買半隻 (240元) 或甚至一整隻燒鵝 (480元) 也可以。如果想買其他燒臘,這裡也有許多選擇。所以今天若懶得煮飯,就到這裡買些燒臘回家當配菜吃吧。

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一樂燒鵝

  • address: 中環士丹利街34-38號地下
  • tel       : 2524-3882
  • hour    : Mon-Fri 07:30-21:00
  •              Sat-Sun09:00-17:30

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