【香港-中環】米芝蓮推薦榜之一樂燒鵝 @ Sophia & The City

說到香港的燒鵝，大家第一個想到的應該是有著金光閃閃店面，外頭總有大排長龍觀光客的鏞記，或是位在相對偏遠區域，感覺吃個燒鵝得跋山涉水的深井。整個香港有不少燒臘店，每間店的品質跟特色不一，雖然不一定有名，不一定讓人魂牽夢縈，但是我覺得，再怎麼普通的燒臘，都比我在台灣的高級飯店裡吃到的好吃。這真是挺厲害的。

今天要帶大家去吃的，是2013年擠進米芝蓮推薦榜的燒臘店「一樂燒鵝」。

一樂燒鵝於1950年在大埔開店，十多年前搬到中環士丹利街，與鏞記只有一街之隔。一樂燒鵝的店面小小的，走的是平民路線，但是卻能憑著與眾不同的燒鵝，而深受中環白領的喜愛，並與鏞記一同擠進米芝蓮推薦榜，著實厲害。

晚上八點多了，一樂燒鵝的櫥窗只剩下一隻燒鵝，以及無數個好像掛鉤一樣的鵝頭。據說一樂的燒鵝是每天早上燒製的，一天只有120隻，售完即止。那趕緊進去吃所剩不多的燒鵝吧。

雖然只是平民小店，不過一樂燒鵝的店內空間倒是感覺挺清爽的，不會有油油的黏膩感，挺不錯的。

一樂的菜單都在牆上。雖然名為一樂燒鵝，這裡不只賣燒鵝，還有油雞、白切雞、玫瑰油雞、叉燒、燒腩仔等港式燒臘店常見的燒臘。如果是雞或鵝的話，則可以選擇部位。腿跟非腿部的價格不同。腿比較嫩比較好吃，當然就比較貴啦。

燒臘可以單點，可以配白飯，也可以配瀨粉。我看了一會兒，決定點燒鵝加叉燒的雙拼飯。47元港幣。如果以台灣的物價來說，一定會覺得這盤燒臘飯很貴 (記得大學時吃的燒臘便當，不到五十元台幣)，不過這在香港的燒臘店倒是挺一般的價錢。

去除燒臘外，也可單點青菜來吃。香港的小吃店都沒啥青菜可點，大多只有燙青菜的選擇，一樂也不意外，只有蠔油生菜跟腐乳通菜。這裡沒有免費茶水，清水3元，清茶15元，所以大部份的人都會乾脆點個凍奶茶凍檸茶來喝。

我的雙拼飯很快送上桌了。小小的一盤，只有白飯，以及鋪在上頭的燒鵝跟叉燒，沒有一根青菜，也沒有蔥花裝飾，只是單單純純的，燒臘配白飯。有種淒涼的感覺。哎，港式燒臘就是這樣啦。雖然已經不是剛到香港，看到這畫面會嚇到，不過我還是會覺得，多給兩根菜是會怎麼樣呢? 光吃燒臘感覺很油誒。

好了，先看看這裡的招牌燒鵝吧。一樂的燒鵝是清瘦的鵝，不是很大塊。一般燒臘店裡的燒鵝，很容易吃到皮下頭有大塊肥油，油滋滋的，吃了就會中風的感覺。一樂的清瘦燒鵝，沒看到一絲肥油，很厲害。

我把這塊燒鵝送入嘴裡。咦? 這口感跟口味好不一樣噢。燒鵝的皮很酥脆，甚至有種焦脆感。會說是焦脆感是因為這個燒鵝有某種中藥味，所以讓燒鵝帶著微微的苦味。是八角吧，那個似曾相識的味道。後來上網查了一下，才知道一樂燒鵝用了不少中藥材熬製特別醬汁，包含八角 (我猜對了!!!)、紫薑等，獨門醬汁完完全全地被燒鵝給吸收，而成就這個與大部份的香港燒鵝截然不同的口味。