抵達胡志明市的第一天第一餐,我吃了檳城市場旁的Pho2000河粉 (請按此)。之後,我只有在昨天參加古芝隧道一日遊時吃了一碗難吃的要命的河粉。明天要離開胡志明市了,那待在這裡的最後一晚,去找間好吃的牛肉河粉吃吃吧。

胡志明市的著名河粉店有幾家,我選擇的是老字號的「錦麗河粉 Pho Le」。

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從攤販起家的錦麗河粉,本店在第五郡,而我去的是離我比較近,位在第三郡的分店。錦麗河粉的店面有著大大的紅色霓虹招牌,還有中文錦麗兩字,挺好找的。

錦麗河粉的內部空間沒什麼裝潢,只是簡簡單單的水泥粉刷搭配瓷磚的牆面,外加貼著得獎資訊海報,很有平民餐廳感。錦麗河粉的店內空間挺大的,可以坐很多客人,而我到這裡的時候還不到七點,店內的位子沒坐滿,所以我不用等就可以入座了。

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這裡的店員似乎不太會說英文,所以跟我雞同鴨講了一陣子之後,才拿了附英文的菜單給我。據說這裡的牛筋牛丸河粉很好吃,不過最後我點了我最常吃的河粉,也就是生牛肉河粉。河粉有大碗跟小碗的分別,我點了小碗的。記得好像是62,000盾 (大約港幣23元)。去除河粉外,我還點了一杯青檸蘇打,好像12,000盾吧 (大約港幣五元)。也就是說,我這一餐不到30元港幣。真便宜。

點完單,服務生立刻端上配著牛肉河粉吃的豆芽菜、九層塔及其他我不知道名字的生菜。一般河粉餐廳給的生菜大多只有一小碟,錦麗給的卻是堆成塔一樣,好像不小心就會翻倒的生菜。好誇張。到底是誰會吃這麼多生菜呢? 這些菜若加入河粉裡頭,應該會溢出碗外頭,且根本浸不到湯汁吧。不過我想,這只是錦麗的生菜擺設方式,嚇人用的,大部份的人只會拿一點點,所以之後可以再繼續堆成塔狀,拿給下一個客人吧。

去除生菜外,錦麗給的青檸片跟辣椒也很多,非常大方。 

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一旁有各式醬料讓客人自行取用,包含辣醬、甜麵醬等。

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沒多久時間,我的生牛肉河粉送上來了。錦麗的河粉湯上頭泛著油光,顏色則有點深,似乎是熬很久的牛肉湯。我喝了一口牛肉湯。好像很油的湯,喝起來卻很清爽,且帶著很有層次的牛肉味。真是好喝。

若跟我之前吃過的Pho 2000比起來,錦麗的湯頭比較有層次,滋味較濃厚,不過若是跟香港的芽莊比起來,芽莊的湯頭似乎又濃了。

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錦麗的河粉麵條比Pho2000的粗一些,且沒有像Pho2000的軟爛。我比較喜歡錦麗的這種麵條硬度。

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這裡的牛肉片非常的厚實,漂亮的肉塊燉得很軟嫩,吃起來很順滑,不會有粗糙咬不動的感覺。挺好吃的。

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在餐廳的一側,可以看到錦麗的工作人員正在切牛腩肉。這裡的肉片不是用機器切的,而是人工一塊一塊切出來的。這場景讓我想到我老家屏東的新園汕頭火鍋。那是一家老字號的牛肉火鍋餐廳,還有賣沙茶牛肉飯,裡頭的牛肉也是由店長阿伯每天一刀一刀切出來的。

這樣的手工,才可以做出好吃的牛肉吧。

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錦麗河粉的用餐環境跟其他的連鎖餐廳比起來,裝潢沒什麼特別的,也比較沒那麼乾淨,甚至感覺有點黏踢踢。不過這樣的地方,倒是讓我想起台灣夜市裡頭的小麵店,很有家鄉味。且在這樣的地方,才可以吃到最在地,又很美味的食物。若是這樣的考量的話,我還是會到錦麗來咯。

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錦麗 Pho Le (第三郡分店)

  • address: 303-305 Vo Van Tan P5, Disctrict 3, Ho Chi Minh City
  • tel       : (+84)8 3834 4486

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2014越南胡志明市&柬埔寨吳哥之旅 (請按以下標題)

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