Sophia & The City

到新加坡旅遊時，曾在旅遊書跟網站上看到「亞坤」這名字。亞坤是一間小食店，從在1944 年開業至今，現在在新加坡已有超過 30 間分店。最近亞坤進駐香港，在香港開了三間分店，分別在尖沙嘴、銅鑼灣跟沙田。沙田分店在地鐵站旁的連城廣場1樓，是我平常中午用餐的地方，所以我便找了一天過來看看。

位於商場中的亞坤吐司，座位有室內座位跟室外座位 (吸煙區)，座位不少。

這裡的點餐採自助式，所以找到座位後，得自己到櫃檯點餐並付款。

亞坤最著名的餐點是他的吐司。亞坤利用淺褐色麵包，烤得香脆後，塗上各式醬料比如咖椰牛油、咖椰花生醬，成為早餐或是下午茶的誘人餐點。

這裡所說的咖椰，又稱為咖央醬 (Kaya)，是馬來西亞、新加坡、馬來群島常見的甜點材料。香港也有見到。咖央是用椰漿、鴨蛋、雞蛋、砂糖和牛油等材料隔水加熱撈勻做成。咖央醬常用來塗麵包，或當作糕點的餡料，而有了咖央西多士等餐點。

只可惜，這個看起來好像很美味的吐司餐，醬料都有奶製品，所以我不能吃。也就是這原因，以前到新加坡旅遊時，我就沒有特地去亞坤，去吃他的特色土司。 

沒法吃土司，就吃吃一般的餐點吧。亞坤有不少東南亞菜，比如新加坡雞肉飯、咖哩雞飯、咖哩叻沙蝦麵等，餐點價位大多是40-50元港幣左右。我選擇了咖哩叻沙蝦麵，48元港幣。

點正餐時，若加點飲料，飲料會比較便宜。好像變成10元吧。

看著飲料選單時，發現這些飲料的英文跟平常的不一樣，比如咖啡叫做Kopi，茶叫做Teh。其實，只要轉個音，你就知道是怎麼回事了。新加坡的華語文化包含閩南話，而Kopi是不是聽起來很像台語的咖啡啊? Teh也就是台語的茶啦。那麼，跟在咖啡或是茶後頭的代號O或是C是什麼意思?

現在來一個一個解釋好了。

• - Kopi : 新加坡的咖啡 Kopi，是加了煉奶的咖啡，有點像是越南咖啡。
• - Milk Kopi : 加了牛奶的咖啡。也就是拿鐵吧。
• - Kopi-O : 如果不想要煉奶，而想加一般的糖，就要說「Kopi-O 」，O是閩南話「黑」的意思。
• - Kopi-C : 如果糖和煉乳都要，則要說「Kopi-C」，C是海南話「鮮」的意思。
• - Kopi Kosong：Kosong是馬來語「空虛、烏有」的意思，所以Kopi Kosong就是黑咖啡啦。

同樣的道理，可以應用在紅茶、鴛鴦上頭。

我點了一杯Kopi-O，也就是黑咖啡加糖。Kopi-O喝起來又濃又甜的，好像在吃黑巧克力一樣，我蠻喜歡的。

咖哩叻沙蝦麵裡頭有魚片、油豆腐、水煮蛋跟蝦仁，麵的分量挺多的，所以吃起來很有飽足感，至於他的叻沙湯頭，濃郁且帶著特別的嗆辣，吃了會讓人上癮。

改天再來試試他的新加坡雞肉飯。希望跟我在新加坡吃到的一樣好吃!!!

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亞坤 (沙田店)

• address: 沙田沙田車站圍1號連城廣場1樓111舖
• tel       : 3188 0884
• hour    : 08:00-22:30

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