若只是隨意走經過IFC的這間「五行 Gogyo」,應該會以為是間西式精緻酒吧,而不會覺得它是拉麵店吧。

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來自日本京都的五行拉麵,店面裝潢完全沒有傳統日式拉麵店的感覺,而像是個高檔的雞尾酒酒吧一樣,不過仔細一看,會發現其實這裏的裝潢有點和風。比如以金色銅色所做成的大地色系牆面、和式紙門感覺的彩色玻璃屏風,或是從天花板垂掉下來的燈飾,也有點燈籠的模樣。所以,算是個摩登和風裝潢吧。

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五行最著名的拉麵是焦香味增拉麵。這個有著獨特湯頭的拉麵,是河原成美發明的。河原成美是誰呢? 他就是一風堂拉麵的創始人啦。

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河原成美在1986年在福岡開設第一家一風堂拉麵店,至今在全球已有七十多間分店。他也在1995年參加日本「TV Champion—拉麵職業選手錦標賽」,連續三年成為冠軍,並於2005年榮獲「拉麵大王」的稱號。河原成美於2003年創辦五行拉麵GOGYO,創出焦香味噌拉麵。帶著淡淡煙燻味的濃郁味增湯頭,別於常見的豚骨、醬油等拉麵湯,特別的口味吸引不少老饕。

五行拉麵的分店不多,他在東京、京都、名古屋各有一間店,香港IFC的這間店是海外第一間分店。飄洋過海,然後店面設在高檔的購物中心裡頭,五行拉麵改頭換面,不再是那個巷弄間掛著燈籠,客人和著熱氣喝著熱茶的小拉麵店模樣,而變成可以啜著漂亮雞尾酒,搭配法國料理般的精緻小食,得穿著西裝、小禮服的高檔西式餐廳。

如同西式酒吧一樣,五行拉麵有Happy Hour時段,這時候點飲料可以買一送一。不過買一送一的飲料必須是同款,不能挑不一樣的。研究了一會兒,我跟友人選了一款名字跟沖繩有關的雞尾酒。加了鳳梨雪酪,插上薄荷葉的雞尾酒,很有夏日風情。

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點好酒,我們各自選了想要吃的拉麵。這裏去除有招白的焦香味增拉麵外,還有黑拉麵、紅拉麵、白拉麵、淡鹽拉麵等。第一次到五行來,所以我選了最經典的五行焦香味增拉麵。這碗拉麵要128元港幣,不便宜。後來我上網查了一下,這裏的拉麵價位比日本分店的貴了許多。哎,只能說IFC租金比較貴,所以得加價才行。

去除這些拉麵外,五行還推出更高檔的龍蝦拉麵套餐,裏頭有好大的龍蝦。這個拉麵要價兩百多元港幣。

我看到隔壁桌的一對年輕男女,看似在約會的模樣,他們倆點了龍蝦拉麵分著吃。龍蝦拉麵傳出濃濃的香味,讓我跟友人都側過頭偷看。「有點像龍蝦濃湯 (Lober bisque) 的味道。這樣還會有吃拉麵的感覺嗎?」我問友人。到底有沒有吃拉麵的感覺? 龍蝦拉麵好吃嗎? 覺得這價錢值得嗎? 這堆問題只能堆在我們的腦袋裡,要解答的話,得下次自己點來吃才知道了。

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拉麵送上來後,服務生順帶送上紙圍兜,並幫大家圍上。有了圍兜,就不用擔心吸拉麵時湯汁濺到身上,弄髒衣服啦。真是貼心。

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拉麵用盅一樣的高碗裝著,讓拉麵高高立起,我們也不用把身子彎低吃麵啦。

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焦香味增拉麵是一碗黑媽媽的麵。

據說焦香味增拉麵的創作理念源自員工伙食。河原成美讓員工每日可免費吃一碗豬骨拉麵,不過大家吃多了豬骨拉麵,覺得煩,所以他便嘗試將醬油放在滾油內烤烘至燒焦,發現這煮法會散發一種獨特的味道。反覆試驗多次後,河原最後改以秘製味噌醬,用高溫熱油烘烤成湯底。如果到五行拉麵的日本店面,可以看到師傅以大火烘湯的畫面。很有戲劇效果。只可惜IFC的這間店受限於消防法規,所以無法讓大家看到大火。

我舀起那個漂浮著焦黑味增的湯,喝了一口。香濃的味道,與別於以前吃過的拉麵湯頭。挺特別的。不過可能是因為浮著一層油的關係,湯頭有種「熱油」的滾燙感,很燙舌頭。這個湯頭跟許多著名拉麵店一樣,雖然非常香濃,讓人食慾大開,但是也因為過於濃郁的關係,吃起來不清爽,容易讓人覺得燥熱。或是我常說的,吃了都覺得要中風了,那種感覺。

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我倒是挺喜歡五行拉麵的麵條的。帶著硬度的麵條,很有嚼勁,很不錯。拉麵裡頭附的溫泉蛋跟叉燒肉,也是水準之上。

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今天去除吃拉麵外,我們還點了幾樣小吃,包含炸薯條、燒雞翼、和風串燒盛。

和風串燒盛裏頭有五款串燒,包含牛油果煙肉串、牛肋骨肉串、三文魚配三文魚子及蘿蔔茸、半熟玉子伴豚肉片及壽喜燒牛肉卷配蛋黃。這五款串燒,我吃了牛肋骨肉串跟三文魚。牛肉非常軟嫩,讓人驚豔。三文魚沒啥味道,還帶著魚腥味,魚卵也是不新鮮,是個失敗的燒烤。

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今天這餐吃下來,每人平均兩百元港幣。如果以單純吃拉麵來說,實屬高價。不過因為包含了酒精飲料跟幾件小食,倒是還可以啦。

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五行 Gogyo

  • address: 中環港景街1號國際金融中心3樓3020舖
  • tel       : 2385 1366
  • hour    : 11:30-22:30

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