某個週末的傍晚,我漫步到蘭桂坊的新地標加州大廈,一棟集合零售、餐飲、酒吧、健康 (健身房) 的複合式大樓。今天到這裡來,是要到6樓的「俺の割烹」用餐。

ON_01.jpg

「俺の」(Ore-no) 這個餐飲品牌在日本有30家分店,以相對平易近人的價格提供優質米芝蓮星級美食,成功擄獲日本食客們的心。「俺の割烹」是「俺の」在海外的首間分店,店址設於時尚且人流總是很旺盛的中環蘭桂坊,這個類似東京銀座的區域。

「俺の割烹」的店面裝潢蠻有意思的。在這裡可以看到狀似燈籠的吊燈,或是裝壽司的木盒疊成的吧台裝飾,有種現代和風的意味。室內以俐落的黑色鏡面面材搭配木質家具,使得這個帶著現代時尚的用餐空間依然充滿溫暖氣息。 

ON_02.jpg

ON_03.jpg

ON_04.jpg

「俺の割烹」的餐點為日本傳統料理,餐點選擇挺多的,有各式刺身、壽司、天婦羅、和牛小火鍋等,似曾相識的餐點內容,卻如同她的室內裝潢一樣,添加了創意以及摩登手法,將高級日式料理以不同的樣貌或甚至口味呈現。

ON_05.jpg

ON_06.jpg

這次一起用餐的人有六人,所以可以多點幾樣不同的料理分著吃。

首先上桌的是前菜「胡麻豆腐配海膽」。胡麻豆腐吃起來有種起司的口感,非常綿密,不過我覺得若跟我在東京的「うかい亭」(發音為Ukai-Tei,餐廳介紹請按此) 裏頭所吃到的胡麻豆腐來相比的話,稍微遜色了一些。不過因為搭配了海膽的關係,這裏的胡麻豆腐的滋味多了點層次,也不錯啦。

ON_08.jpg <胡麻豆腐配海膽>

前菜之後,服務生立刻端上重頭菜,也就是雜錦刺身。雜錦刺身裡頭有海膽、鮪魚、干貝,以及我搞不清處什麼的魚。這個刺身的品質很好,非常好吃,不過我對於在刺身上頭放小花這件事情挺在意的。小花不會影響刺身的口味嗎? 還有,服務生倒給我們的茶是濃郁的綠茶,不會影響我們的味蕾,影響帶著細緻口味的刺身嗎? 

大家有看過醬太壽司吧。將太剛被師父准許上料理台時,他自以為慎重地在身上灑了香水,也倒給客人香氣十足的香片,結果被師傅罵得臭頭。生魚片或是壽司,屬於生食料理,看似不需要太多料理手續,卻反而在每一個步驟每一個環節都要小心。生魚片或是壽司呈現的是食物的原味與鮮甜,這時候,如果加入香氣重的東西,就會大大影響料理的味道。也就是說,並不會為料理加分,反而是大扣分。

「俺の割烹」的廚師們,請研讀日本料理勵志之作之醬太壽司。 

ON_07.jpg <雜錦刺身>

蒸壽司是這裡的招牌菜,我們也在網路上看到很多人推薦,再加上很好奇壽司怎麼蒸,便點來試試。沒想到,蒸壽司就是壽司蓋飯的意思,醋飯上面放了蛋絲、鮑魚片、蟹肉絲等熟食,搭配海膽跟鮭魚卵,吃起來還不錯,不過沒有預期中的特別。

ON_13.jpg <蒸壽司>

和牛壽喜燒是個很適合寒冷冬日吃的料理,大片軟嫩牛肉,加上香甜滷汁,很適合拌魬吃,也就是說,如果剛才的壽司料理無法填飽你的肚子的話,和牛壽喜燒是個很好的選擇。

ON_09.jpg <和牛壽喜燒>

最後一道菜是我很喜歡的經典菜式,銀鱈魚西京燒。烤的呈現漂亮金黃色的鱈魚,鮮嫩彈牙的口感帶著味增的甜味,非常好吃。

ON_10.jpg <銀鱈魚西京燒>

餐後甜點大家點了法式波羅燉蛋。屬於西式甜點的Cream brulee,放到鳳梨切片裡面一起蒸烤,所以燉蛋裡頭會帶著淡淡的鳳梨味。上頭放的冰淇淋也是鳳梨冰淇淋。我不能吃奶製品,所以沒嚐,不過就友人的說法是,口味還好,沒有想像中的厲害。

ON_12.jpg <法式波羅燉蛋>  

好啦,今天的高檔日式料理體驗到此結束。整體來說,我覺得「俺の割烹」是個適合約會的地方。時尚、精緻,可以小口小口吃東西,不用擔心嘴角牙縫沾滿東西嚇到一起用餐的情人。不過如果今天的目的是要吃一生難忘的日本料理的話,我會有更好的選擇。

雖然如此,「俺の割烹」有午市套餐選擇,可以以較低價位吃到套餐,倒是挺適合附近的上班族過去的喔。

------------------------------------------------------------------------------

俺の割烹 Ore-no Kappou by Ginza Okamoto 

  • address: 中環蘭桂坊德己笠街32號加州大廈6樓
  • tel       :  2328 3302
  • hour    :  星期日至四 11:30am-2:30pm,6pm-10:30pm
  •               星期五及六 11:30am-2:30pm,6pm-11pm

------------------------------------------------------------------------------  

soa 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()