Sophia & The City

我們回到旅館找小克，之後一起到地鐵站的萊佛士坊站 (Raffles Place，NS26／EW14）與小克的朋友碰頭。我跟薇薇安都想要吃在地小吃，所以小克的朋友彼得帶我們到了老巴煞。

老巴煞 (Lau Pa Sat) 也就是老市集 (old market) 的意思。老巴煞位於新加坡市中心的辦公大樓區，是一個歷史建築，也是一個著名的熟食中心，在這裡可以吃到許多新加坡、東南亞的在地美食。

老巴煞的歷史落落長，它本來是在新加坡河邊的市集，因為土地開發需求而遷移到直落亞逸街（Telok Ayer Street），後來遷到現在的位址。老巴煞的建築本是簡單的木造建築，經過多次遷徙及翻新後，變成現在這個鋼鐵製的維多利亞式建築，所以它也有另一個馬來西亞名字叫做鋼鐵市場 (Iron Market)。

現在的老巴煞，室內寬敞明亮，鐵製的維多利亞式柱子、屋頂及裝飾帶來奇特的氛圍。週末的時候，市集中央的舞台有樂團現場表演，我們就一邊聽歌，一邊吃晚飯咯。

一走進市集，馬上有攤販拿著有圖片的菜單湧到我們身邊，推銷他們的食物。我們交由在地人彼得點菜，然後我跟薇薇安再點一些我們想吃的海鮮。

彼得點了兩份蓋飯，是類似海南雞及烤鴨飯的東西。我覺得吃起來還好，我比較想要吃正統的海南雞飯。

有一道類似蚵仔煎的東西，身為印度人的彼得說這是他最喜歡的新加坡菜。我覺得台灣的比較好吃。

有另一道炒粿條，吃起來很特別。炒成深咖啡色有點像干炒牛河的粿條有種燒焦味，可是又不會焦到吃不下口，且它有一種特別的嗆辣味道，讓我們一口接一口。薇薇安說這是她最喜歡的一道菜。我比較好奇，若在別的餐廳點這道菜的話，口味是如何。

我跟薇薇安點了一份沙嗲拼盤。燒得黑黑的烤肉沾上甜甜的沙嗲醬，很好吃。

重點來啦! 臨海的新加坡海鮮很有名，而新加坡香辣蟹 (Chili Carb) 是其代表菜色。我之前曾在電視上看到這道菜的介紹，我盯著螢幕口水都快流下來了，所以跟薇薇安合點一隻蟹嚐嚐。這隻螃蟹要價$30新加坡幣，大約$200港幣。

肥厚的蟹肉浸在紅色湯汁中，我拿起蟹腳，嚐著蟹肉的鮮美，也吸允著湯汁，停不下來。香辣蟹醬汁是用蒜、薑、辣醬、蕃茄醬跟糖、蛋等食材一起拌炒而得，之後把螃蟹放入燴煮，讓螃蟹吸滿醬汁，而得到這個好滋味。香港也有香辣蟹，不過香港的香辣蟹是用油炸煎炒的，吃起來很乾，不像新加坡辣蟹這麼好吃。

小克看著我們一直碎念，「吃螃蟹這麼麻煩，真的值得嗎?」這麼好吃的食物，當然值得啊。小克不能吃甲殼類海鮮，他一定是在忌妒。

啃完螃蟹，我們的晚餐也吃完了，可以去閒晃了。

走出老巴煞，我才發現原來這邊也有戶外座位，很像台灣的夜市，或是香港的大排檔。下次應該坐在外面體驗一下。

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2011 新加坡遊記 (請按以下標題)

• 新加坡(1)－出發
• 新加坡(2)－Food Junction 
• 新加坡(3)－聖淘沙
• 新加坡(4)－烏節路購物區
• 新加坡(5)－老巴煞市場
• 新加坡(6)－克拉碼頭
• 新加坡(7)－牛車水中國城
• 新加坡(8)－回家

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