Sophia & The City

這次到上海出差，只待一晚，所以我聯絡了住在上海的好友小K，把握時間聚聚。小K到酒店跟我會合，討論了一下，我們決定去吃火鍋。「之前回台灣，一星期內我吃了好幾次火鍋呢。」我跟小K說。台灣人真的很愛吃火鍋。火鍋吃多了有點膩，不過回到香港後，我卻好懷念那些可以一人一份的小火鍋。

「這間火鍋店也是台灣人開的。」小K說。

我們來到的是「齊民有機中國火鍋」。

齊民的老闆是永豐餘生技公司，是來自台灣的有機食品供應商。之前曾造訪的Green & Safe (請按此)，就是永豐餘旗下的餐廳之一。齊民位在靜安區的陝西北路上，法租界裏頭，以老洋房改裝，門口的招牌很低調，要不是看到一旁的火鍋圖樣，應該會以為這是什麼有錢人家的宅院，而不知道這是間火鍋店吧。

走過濕漉漉的前庭，推開門，我們進入了齊民。接待廳的地面以磚瓦鋪成，櫥櫃桌椅則是帶著斑駁色彩的木材做成，很有大地樸質感。

用餐區是個挑高的空間，牆面漆成紅色，沙發座椅也採用紅色絲絨布，喜氣但不俗氣。用餐區有一面書牆，不確定上頭放的是什麼書，不過我想吃火鍋的時候，應該沒人會一邊看書一邊吃東西吧。

餐廳有三層樓，我們到的時候已經九點多，用餐的人不多，所以只有開放一樓空間。

來點菜吧。火鍋湯底有很多種，比如太湖草雞湯、有機番茄牛龍骨湯、野生松茸菌菇草雞湯等。至於配料則有各種高級有機肉品、海鮮、野菜等。每份火鍋要至少兩人以上才可以起鍋，所以想要到這裡吃火鍋的話，先交個朋友，帶他一起來。

我跟小Ｋ決定點新推出的炙火牛排蛤蠣干鍋。

點好鍋之後，服務生端了調味醬過來讓我們選。調味醬選擇很多，有台灣口味的沙茶醬，也有高檔的山珍海味八寶醬、XO干貝醬，還有招牌的齊民醬。不知道是否因為這裡的調味醬都是自己調製，且是用有機食材的關係，所以調味醬要收費。

我跟小K都選了齊民醬。齊民醬加了孜然，所以有很特別的香氣。

我們點的鍋是炙火牛排蛤蠣干鍋，所以我跟小K都幻想裡頭的牛排應該很大塊肥美，因此沒點火鍋肉。沒想到，端上來的牛排的只有這麼一小塊，嚼兩下就沒了，我們只得趕緊加點雪花豬當作火鍋肉。

火鍋湯呈現乳白色，很濃郁的感覺，不過喝起來很清爽不油膩。

服務生端上來一個蒸籠，裡面擺滿了新鮮蛤蠣。蒸籠放在火鍋上蒸幾分鐘，蛤蠣熟了就可以吃了。很特別的吃法呢。

接下來，我們點的綜合有機野蔬跟綜合豆腐來了。這裡的服務挺好的，服務生會不時過來幫忙煮火鍋，夾菜到我們的碟子上，所以我們幾乎不用動手。齊民的菜色份量雖然不多，但是有機食材很新鮮，兩人吃這幾樣東西也挺有飽足感的，是一份健康又能填飽肚子的餐點。

飯後，我們點了手工豆花當甜點。豆花以小木桶裝著，糖漿則放在好像啤酒桶般的小桶子裡頭。服務生把豆花盛到碗裡後，我們可以依個人喜好添加配料跟糖漿。

「這個豆花的豆味好濃噢。」我嚐了一口後說。有種在吃豆腐的感覺，跟我以前吃的豆花不太一樣，不過還算好吃。

今天這餐吃下來，一人兩百人民幣，算是高價位的火鍋。齊民有另一個連鎖餐廳叫做齊民市集，賣的是較低價的一人小火鍋 (人均140元人民幣)。下次有機會可以去試試看。

------------------------------------------------------------------------------

齊民有機中國火鍋

• address: 上海市静安区陕西北路407号
• phone   :  21-6335-1888
• web      : http://www.qi-min.com

------------------------------------------------------------------------------