2015一起兜台南 (01)【東區】諾亞方舟主廚餐廳 @ Sophia & The City

離開冒著熱氣的月台，我手上拿著小卡片般的車票，踏入涼爽的台鐵區間車車廂中。有著清爽綠色的地板，深綠色的坐墊，區間車車廂似乎有著記憶中的模樣，但又說不出來哪裡不同了。以前的區間車有冷氣嗎? 座墊是藍色的還是綠色的? 我實在記不得了。畢竟，坐火車通車，是將近二十年前的事情了。

二十年前的我，正在上高中。身為屏東人的我，高中是在高雄念的，所以我早上會坐學校的交通車上學，下課後，如果要補習的話，則會補習結束後搭火車回家。那時候常坐區間車跟平快列車，而每次我總會拎著書包用跑百米的速度衝到車上，一邊笑一邊喘氣，跟搶到位子的朋友們打招呼，然後趁著三十分鐘的車程玩撲克牌。那時玩的是需要一點腦力的橋牌。現在的我不玩撲克牌了。也不玩任何需要我花腦力的遊戲。

「平常工作好累，所以我休息的時候就是休息，不想要用到腦袋，只想要放空。」我曾這樣跟邀請我去打橋牌或是桌遊的朋友說。是啊，我已經不是十八歲的少女了。我的腦袋運轉方式跟當年不同，不是只要單純的背書記憶就好了。現在的我需要處理好多事情，需要記憶好多事情，需要回應好多事情，每天都得高速的轉動，腦袋持續加熱才行。所以，放假了，我的腦袋就得降溫，得放慢速度。不然就燒壞了。

今天我要到台南去。

以前在紐約生活時的好友Elsa，在我們大家都離開紐約後，繼續住在那裡，工作生活工作生活，並跟男友結婚，生了個洋娃娃了。Elsa帶著娃娃回台灣見家人，住在台南，而我這次回台灣剛好可以跟她還有她的娃娃碰面。我可以跟Elsa敘舊，跟娃娃打招呼，告訴她我是你媽媽的好朋友蘇菲亞喔。

這次到台南，去除跟Elsa聚會外，我的大學同學兼好友也會到台南一起碰面，跟我們一起遊台南，見見住在台南的友人們。是啊，我要遊台南，到那裡兜一兜。我到台南好幾次了，卻沒有真正的到他的老城區逛逛，甚至連台南小吃都沒吃過。所以我要趁這個機會，到台南住個兩天一夜，跟朋友見面，順便逛台南。

屏東到台南是一個半小時的車程，抵達之後，我從後站出去，Elsa會到那裡接我，然後進行台南行的第一站，也就是去吃午餐。

我們用餐的地點在大學路十八巷。緊鄰成大校區的十八巷，裡頭有不少特色餐廳跟咖啡店，是學生聚餐約會的好地點，不少臺南市居民也會慕名前來，吃個簡餐喝個咖啡，有個成年人的聚會。

其實我比較想要去吃台南小吃。裝潢漂亮、擺盤精緻的異國料理，這些我在香港可以隨手可得。台灣小吃就不一樣了。台灣小吃在國外不多，而即使有台灣餐廳，裡頭賣的也多半是牛肉麵、炸雞排等，樣式不多，口味也不一定正宗，實在無法滿足我這個異鄉遊子的台灣胃。不過因為在選擇餐廳時，Elsa本計劃帶娃娃一起去的，所以只得選空間寬敞且較舒適的西餐廳，因此選擇了大學路十八巷。即使後來娃娃放在家裡，沒跟出來吃午餐，但是我們也索性繼續按原定計劃行事了。

我們要前往的餐廳是「諾亞方舟主廚餐廳」。諾亞方舟主廚餐廳的外部用木條隔成某種圍籬，所以從外頭看不到餐廳裡頭，不知道室內裝璜是什麼模樣，得進去才知道。

走到室內，我發出了驚呼聲。從外頭，完全看不出餐廳內部有這麼寬敞，這麼明亮。

諾亞方舟主廚餐廳的用餐空間分成兩個主要部分，一進門看到的空間有挑高的天花板，縷空格柵天花板容許天光透下來，讓這裡像是個半戶外空間似的，很有通透感。轉過身來，玻璃門隔開的則是室內空間，有沈穩的黑色沙發座椅跟黑色鏡面桌子，搭配白淨的牆面，產生俐落現代的感覺。

我們本來預定的座位是三大一小，所以工作人員幫我們準備了一個有大沙發的位子，方便小孩躺臥，還準備了彩色筆跟繪圖紙，非常貼心。

諾亞方舟主廚餐廳提供的是西式餐點，比如各種義大利麵或義大利燉飯，或是美國頂級肋眼牛排、法式油封雞等，選擇挺多的。飲料方面也是，有各種咖啡、果汁、冰沙等。飲料的名字很有趣，其中有許多看了捉不著邊際的名字，比如「跳舞的精靈」，或是「凱特王妃打馬球解渴飲料」，這是什麼東西啊? 看了飲料的英文名，才知道，原來「凱特王妃打馬球解渴飲料」是蜂蜜檸檬汁。所以，凱特王妃打馬球的時候，總會喝蜂蜜檸檬汁嗎?

「如果不取個奇怪的名字，只寫著蜂蜜檸檬汁，吸引力就弱了些吧。」Elsa說。也是啦。就像是我點的飲料叫做「幸福的青鳥冰沙」，如果直接叫做水果冰沙，就有點無聊了。是這樣吧。

諾亞方舟主廚餐廳最近有個活動，就是到這裡用餐時，只要跟菜單合照，並到他們的臉書網頁中打卡，上傳合照照片，即可得到一份松露薯條。有免費的食物，當然不能放過，所以我們遵照指示，拍了照，打了卡，得到一份薯條。

贈送的薯條炸得挺酥脆的，口感很不錯，而沾醬是美乃滋加大蒜跟黑松露，挺好吃的。

我們三人各點了不同的餐點，分別是青醬蛤俐義大利麵、意式海鮮燉飯、油封雞。餐點都包含餐前麵包跟今日湯。餐前麵包是大蒜奶油麵包，因為我不能吃奶油，所以跳過沒吃，不知道口味如何。

今日湯是紫芋濃湯，有著很漂亮的顏色。只可惜我也不能喝就是了。

去除主餐外，我們還點了一份沙拉分著吃。這份沙拉非常漂亮，裡面去除生菜外，還搭配了小番茄、甜椒、奇異果、香瓜、水煮蛋等，所以沙拉吃起來有不同的口感，再搭配酸酸的沙拉醬，是份非常清爽的沙拉，我很喜歡。

油封雞應該是油封鴨的變化版吧。這道是Elsa點的，我沒有試，所以不知道口味如何。

<油封雞>

我點的是青醬蛤俐義大利麵。義大利麵煮的稍嫌軟了些，青醬的口味也有點淡，不過這道義大利麵的分量挺多的，是個可以有飽足感的主食。

<青醬蛤俐義大利麵>

小K點的意式海鮮燉飯上頭鋪了滿滿的海鮮，非常豐富的樣子。

點餐的時候，服務生說這裡的燉飯是用台灣米 (講了個台灣米的名字，但我忘記了)，料理方式會讓米吃起來有點生。台灣米煮得出義大利燉飯的口感嗎? 我一邊聽服務生解說，一邊在心裡問著。餐點送上來後，我挖了一小口試嚐看看。果然，太軟了。好吃的義大利燉飯，其中的米飯已經吸取了高湯的滋味，但是米粒的蕊依然是硬的，所以會很有嚼勁，是個吃起來帶著不同層次口味跟口感的餐點。

「太軟嫩的話，就不能叫做義大利燉飯了，只能說是粥吧。」我笑著說。雖然燉飯是義大利的家庭料理，但是要煮到入味且有嚼勁，還是需要一點功力的。諾亞方舟的主廚還需要練一下才行。

<意式海鮮燉飯>