Sophia & The City

上次回台灣，我到台南去拜訪朋友，並順道吃了著名的台南小吃牛肉湯，從此對清香的湯頭、鮮嫩的牛肉念念不忘。這次回台灣，沒有計劃到台南去，所以吃不到台南的牛肉湯，不過我倒是發現屏東市的中山公園附近開了一間牛家庄，標榜裡頭的牛肉是當日現宰的溫體牛肉，似乎跟台南牛肉湯很像。位於勝利路與大連路交叉口的牛家庄，開幕一年左右了吧，據媽媽說，他的生意挺好的，每天晚上都不少人。那麼，就讓我去嚐嚐看吧。

來到牛家庄店門口，即可看到掛在櫥窗的鮮紅大塊牛肉，以及在後頭大火熱炒的廚師。

用餐區挺寬敞的，且很乾淨清爽，算是舒適。

牛家庄的餐點以牛肉為主，做成不同種類的料理，比如湯飯類、熱炒類、酸菜類、麻油類、涼拌類等。牛肉湯可選擇不同部位，比如牛腩、牛尾、牛心等。熱炒也可選牛的部位，以沙茶或是蔥爆或是佐以芥蘭、苦瓜等。以此類推。

我今天是一個人到這裡來，所以便點了經典的牛肉清湯，加上一盤炒空心菜。

那主食呢? 只有喝湯跟吃青菜會飽嗎? 不用擔心，牛家庄提供免費吃到飽的肉燥飯，電鍋跟肉燥擺在用餐區，可以自己盛，所以不用擔心一直跟老闆娘要會不好意思，想吃多少自己裝就可以了。

放肉燥飯的櫃子上頭也有不少醬料，可以自己拿取。

我盛了一碗白飯，淋上一瓢肉燥。肉燥大多是肥肉，不過吃起來倒是不會覺得油膩，滷汁也不會死鹹，挺不錯的。

炒空心菜也是，吃起來也是口味清淡，挺清爽的。

重點牛肉湯如何呢? 

牛家庄的牛肉湯挺大碗的 (跟台南牛肉湯比起來)，顏色則是咖啡色的深色湯頭，喝起來口味重一些，不過若跟傳統牛肉麵的牛肉湯比起來，還是算清淡的。牛肉湯的牛肉呈現淡粉紅色，感覺很軟嫩，不過吃到嘴裡，卻沒有想像中的軟，不知道是因為被燙熟了還是怎樣。

我覺得整體來說，牛家庄的牛肉湯沒有我在台南的「本產牛肉專賣店」(請按此) 所吃到的好吃，沒有讓我有驚艷感，不過若是以價格跟份量相比的話，牛家庄都低了一些，所以口味沒那麼好，似乎也能接受就是了。

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牛家庄

• address: 屏東市大連路107-3號
• tel        : 0986782722

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