Sophia & The City

在西安出差的第二天，結束工作後，業主方的人帶我們來到西安的老城區吃飯。餐廳靠近西安古城牆的南門，所以可以趁機欣賞城牆在夕陽餘暉下的景色。那順帶提一下西安城牆的歷史好了。

西安城墻景區位於西安市中心區，長方形的城牆包庇著當時的都城，城牆墻高12米，底寬18米，頂寬15米，東墻長2590米，西墻長2631.2米，南墻長3441.6米，北墻長 3241米，總周長11.9公里。西安城墻有城門四座，分別是東長樂門，西安定門，南永寧門，北安遠門，我現在看到的就是南邊的南永寧門。
西安城墻是在唐皇城的基礎上建成的，是個將都城完全的包庇的防禦型城牆。西安城墻的厚度大於高度，穩固如山，墻頂可以跑車和操練。中國歷史不是很好的我，不確定當時的外患有什麼，不過應該是很需要防禦，才會有這麼堅固的城牆吧。西安城墻經過多次的修繕，現存城墻建於明洪武七年到十一年(1374-1378)，至今已有600多年曆史，是中世紀後期中國歷史上最著名的城垣建築之一，也是中國現存最完整的一座古代城垣建築。

上次到西安，客戶帶我們到西安的著名餐廳西安飯庄用餐，吃了不少陝西風味菜。這次到西安來出差，客戶則帶我們到了「蓮花餐飲」。蓮花餐飲雖然不像西安飯庄這麼出名，不過餐廳環境挺不錯的，餐點也是陝西菜，很適合我們這些外地觀光客過來。

坐定後，菜還沒點，服務生便送上一盤蒸麵，以及每人一碗羊肉湯，說是贈送的。蒸麵是冷麵，拌了辣醬後吃起來口味很不錯，麵也挺有嚼勁的，很好吃。羊肉湯看起來很清，喝起來卻味道十足且沒有羊騷味，羊肉湯一喝下去，身體都暖起來了，很適合在寒冷的冬日喝。 
 <蒸麵> 

事隔一年，我又回到了西安，並在抵達西安的當晚，來到了西安飯庄用餐。西安飯庄是西安的著名老店，餐廳以「陝西風味大全」著名，曾招待過周恩來等國家領導人，也是招待外國領袖、貴賓的場所。
1936年西安事變期間，為促成和平解決大計，周恩來便在西安飯莊設下「和平宴」，用特色菜點、黃桂稠酒招待東北軍、西北軍的愛國將領張學良、楊虎城及抗日民主人士等，最終達成了西安事變的和平解決，扭轉了時局。我想，客戶帶我們到這裡吃飯，也是想要設個和平宴，用美食塞我們的嘴，確保我們會乖乖聽話做事，不要沒事耍脾氣，不接電話裝忙之類的。

西安飯庄位在古城中的東大街，靠近鐘樓、鼓樓以及其他觀光景點，成為觀光客必造訪之地。去除東大街的本店外，現在西安飯庄有不少分店，而我們來到的是位於高新區的分店。雖然沒什麼古色古香的裝潢，不過據說這間店比較新，環境較好，又離我們的案子基地很近，所以客戶便帶我們到這裡。

從小我就愛吃餃子。一份十個的飽滿豬肉白菜餃子，配上牛肉湯，是我外食時常點的食物。雖然愛吃餃子，我倒是沒想到，餃子可以成為特色食物，甚至還有餃子宴呢。
使這種尋常小吃登上宴會的，是西安餃子宴飯店（原西安解放路餃子館）近年的獨創。它與著名的仿唐菜點和牛羊肉泡饃，一並被譽為「西安飲食三絕」。西安餃子宴飯店有著近50多年的歷史，他們制作的餃子玲瓏剔透，形似元寶，軟嫩可口，味道鮮美，常使食客久別而不忘其味。西安餃子宴飯店為了適應旅游事業的發展，滿足廣大群眾的要求，便從1984年起著手研制餃子宴，派出名廚師走遍京、津、滬、杭以及沈陽、青島等南北大城市，認真學習各地餃子的式樣、特點、制作工藝和各地群眾的口味，還深入省內一些市縣了解民間餃子的做法。
西安的餃子宴分成許多檔次，而被稱為餃子宴，其中的餃子當然不是常見到的豬肉牛肉白菜韭菜餃子而已，而是雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等，凡好吃而又富營養的材料，都可以作成餃子餡。除了內餡材料的多樣化外，餃子宴也不侷限在生餡料，也用了熟料，餡的制作不只是調味，還採用了烹、炒、煸、爆、炸、溜等方法。烹調方式，去除有水煮，也用了蒸、煎、烤、炸等方式，讓餃子的口感更多樣化。至於沾料，餃子不僅可以沾醬油，也可酸、甜、麻、辣、魚香、怪味，口味很多。
繼西安餃子宴飯店開創的餃子宴之後，德發長飯店、解放路隴海餃子館、陝西歌舞大劇院也經營餃子宴，色味形各具千秋。

參觀完兵馬俑，我們筋疲力盡的回到下榻的酒店，決定不要再跑來跑去，在附近吃晚飯就好了，便步行到離酒店不遠處的商場，凱德商場。

商場前有個廣場，出現了正在練習跳國標舞的媽媽團體。上次到西安來，我們也曾在大雁塔廣場看到練跳舞的人，看來西安的民眾很喜歡利用公共廣場練跳舞，即使外面只有零度低溫。現場去除跳舞的人外，還有陪著媽媽來的狗狗，正坐在一旁發呆。

2012年的十一月，因為工作的關係，我在寒冷的冬天到了西安兩次。事隔三個月，我又因公出差，來到西安。二月底的西安似乎沒那麼冷了，雖然氣溫依然不到十度，但是至少不會一走出門就凍的兩腿發抖、頭皮發麻，是比較能忍受的氣候。
香港到西安的班機每天只有一班，所以若有會議安排的話，我們總是得前一天就先過來，第二天開會，第三天再回香港，類似這樣。今天抵達西安，去除到旅館Check in外沒啥事，所以我們跑到雁塔區，大雁塔南廣場附近的新樂匯區，準備在這裡吃晚餐。之前吃過這裡的阿瓦山寨 (請按此) 跟上海公館菜 (請按此)，今天則來到這間開幕不久的「杭州名菜樓外樓」。

第二次造訪西安，我在這裡待了五天，但是卻沒啥時間去觀光，一直到最後一天晚上才跟組員們衝到古城區，到回民街逛逛。不過觀光之前，先吃個飯吧。
回民街有不少在地小吃，不過口味或是環境衛生不一定是我們這些外地人可以接受或是習慣的，所以我們挑了一間看起來還可以的飯館，帶著冒險犯難的精神進去嚐嚐。我們來到的是「三德隆飯庄」，

有著氣勢磅礡的牌坊門口，三德隆飯庄的內部裝潢挺簡單的，衛生度似乎也還可以。這裡吃的是陝西菜、清真菜，到底跟川菜、湘菜有什麼不同我不是很清楚，不過知道都是屬於較重口味的菜就是了。

待在西安的第二天晚上，我們依然不想在酒店裡吃飯，所以又回到昨天的區域，也就是大雁塔南廣場附近的新樂匯區。昨天試了這裡的阿瓦山寨 (請按此) ，今天就嚐嚐他對面的「上海公館菜」吧。
 
上海公館菜的裝潢看起來很高級，不過進來後會發現其實還好。可能我期望太高了吧。

曲江新區是個新規劃的文化旅遊區，區域內去除有大雁塔等著名古蹟外，整個區域都作了仿古建築或是雕塑，讓這裡成為大型主題樂園。這個唐式建築風格的主題區還有觀光輕軌喔。曲江觀光輕軌全長9300公尺，從大雁塔北廣場至大唐不夜城、唐城牆遺址公園，再進入大唐芙蓉園，覆蓋了曲江現有的旅遊景點。不過雖然看到軌道，卻沒看到車子，似乎還未開始營運就是了。

先不研究輕軌了，還是趕緊找到餐廳吃飯吧。