Sophia & The City

而今天，我到了這個位在西營盤的餐廳，也是準備要享用山的味道及海的味道。我來到的是火鍋店「雞蟹煲」。開幕沒多久的雞蟹煲，已吸引不少食客及食評。那今天就讓我來評論看看吧！

我們一行八人走了進來，坐在靠近門口的大圓桌。明亮寬敞的店面，座位不少，整體環境也很乾淨，不像有些火鍋店總讓我覺得地板油膩膩的。時間還早，所以店裡的食客還不多。我們大家悠哉的閒聊，一邊研究菜單。

名為「雞蟹煲」，這裡最著名的就是以雞肉及蟹肉為湯底的火鍋，野菌花甲活蟹煲及滋補嫩雞煲。可以選擇辣或不辣。我們各點了一鍋，以及其他配菜。店員推了一車海鮮過來，向我們推銷大螃蟹及其他的新鮮食材。我們就點了一隻大蟹咯。

我興奮的看著滿桌的食材，以及開始沸騰冒煙的火鍋。趕緊打開鍋蓋看一下這個野菌花甲活蟹煲！

 <野菌花甲活蟹煲>

野菌花甲活蟹煲的高湯是用老雞、豬骨、活蟹、菌菇製成，而其湯底則有羊肚菌、阿魏菇、鴨掌菌、牛肝菌及其他十多種我從沒聽過的菌菇，感覺很營養。再加上花蛤以及我們另外點的大螃蟹，讓這一鍋蟹煲光是看起來就覺得很美味。 

我們先盛了蟹煲湯喝。顏色呈現深咖啡色的湯，喝起來非常鮮美，還帶有不少菌菇的香味，非常有層次很好喝。我喝完一碗立刻盛了第二碗。之後我撈了花蛤來吃。鍋子中有很多新鮮的蛤蠣，吃起來非常有彈性，很不錯。

 <滋補嫩雞煲>

 <滋補嫩雞煲>

滋補嫩雞煲則是用放山雞及不少藥材製成，有驅寒暖胃、明目補氣、健脾開胃等功效。我盛了一些雞肉及配料吃。雖然雞肉顏色看起來很深，但是吃起來卻一點都不老，很不錯。不過雞煲的湯底味道較濃，所以若是拿這個湯去涮海鮮的話，可能會蓋過海鮮原有的鮮美。所以我們多半是用蟹煲湯涮海鮮。

現在來看一下我們點的配料吧。

  <鮑魚>

一端上來就吸引眾人目光的鮑魚，看起來非常新鮮飽滿。其實這次我第一次看到也是第一次吃到新鮮鮑魚呢。

 <鮑魚>

我夾起一顆鮑魚，放入蟹煲中燙熟。幾分鐘後，我把鮑魚夾回碗裡，才發現這顆鮑魚的殼上還黏著另一顆小蚌殼。不管小蚌殼了，先吃看看鮑魚吧。兩個台幣十元銅板大小的鮑魚，吃起來非常有彈性有咬勁。因為只是川燙過，所以這個鮑魚吃起來是很單純的海鮮鮮味，而不是像一般餐館裡的蠔油鮑魚一樣口味很重。

我們也點了各式各樣的肉類，比如五花豬肉片、雪花牛柳粒及肥牛片。

 <五花豬肉片>

五花豬肉片吃起來ok。

 <雪花牛柳粒>

布滿脂肪的牛肉塊，需要放在湯裡多燙一些時間才會比較好吃。放入口裡，軟嫩的牛肉充滿肉汁的香味，真是好吃。

 <手切本地肥牛>

肥牛片也是大家的最愛。似乎充滿許多油脂的牛肉片，長得有點像培根。我夾了兩片肉放到湯中，幾秒鐘就涮熟了。肥牛片吃進嘴裡，嫩滑可口，難怪大家都忽視五花肉片，一直進攻這盤。

 <手打鮮蝦丸>

這裡的海鮮丸子多是手打的新鮮丸子。我們點了蝦丸。平常我對於丸子總是有點猶豫，因為很容易吃到地雷，很大顆但不好吃，咬了一口後就只能很尷尬的把丸子放在盤子中，不知道如何是好。但是今天吃到的這個蝦丸，味道非常好，蝦味十足但不腥，很不錯。

 <炸花枝丸>

我們點了這道小菜。花枝丸裹上米粉一起炸過，沾上美乃滋後再放入嘴裡，真是好吃。

來吃一下今天的重點，大肉蟹。我很不客氣的拿了蟹腳放到碗裡。

好大的一根蟹腳，撥掉殼後，立刻看到肥美的蟹肉。我直接用手剝了蟹肉來吃。很新鮮的蟹肉，吃起來很有彈性，很不錯。

 <黃金南瓜蟹>

去除蟹煲裡面的螃蟹外，我們也加點了一份店內的招牌菜黃金南瓜蟹。炸過的螃蟹沾滿調味料，所以啃著蟹殼時也可以吃進不少美味。至於搭配的炸南瓜也很甜好吃，有點像是吃炸蕃薯的感覺。

我們大啖海鮮，吃著火鍋，直到大家肚子都挺著不能動了才停下筷子。今天晚上，我們吃到了來自山裡的美味，以及來自海裡的美味，每人付了250元港幣。好滿足啊。下次再一起來這聚餐吧！

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雞蟹煲

address: 西環西營盤皇后大道西384號地下

phone  : 2548-9881

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