Sophia & The City

觀前街是蘇州的主要商業街，而與他平行的街道太監弄則有不少食肆，並有「吃煞太監弄」之稱。30年代，太監弄就有正興館、璇宮、三吳、大新央、覺林蔬食林等菜館。解放後，尤其在改革開放以後，太監弄酒肆業越發興旺，被人譽稱美食街，街上去除有著名的鬆鶴樓外，得月樓、王四酒家、上海老正興、元大昌、功德林等酒菜館亦在此比肩而立。

我跟主管大維本想去吃松鶴樓的，沒想到才晚上八點多，松鶴樓已收工，不接新客人，我們便到得月樓去。

得月樓創建於明嘉靖年間，距今已有400多年歷史，餐廳原來位於蘇州虎丘半塘野芳浜口，後來才搬到太監弄去。赫赫有名的得月樓曾出現在許多文人墨士的詩句中，乾隆下江南時也曾到得月樓用餐，對這裡的菜色讚不絕口，並賜了「天下第一食府」的美名。近年來，由於得月樓出現在中國的電視劇中，所以名氣又衝了上來，甚至比松鶴樓還有名了。

得月樓有兩間店，我們到的應該是新店吧。新店去除店家建築外，裡頭的裝潢沒什麼古味，而有點像是可以吃喜酒的大宴會廳。可能是時間晚了，所以裡頭用餐的人不多，加上我們只有三桌。我想蘇州人用餐都用得早。

一起用餐的人只有兩個，所以我們只有點幾樣菜，分別是蒜蓉炒時蔬、菌菇湯、松鼠桂魚以及小籠包。

菌菇湯上桌時已經涼掉，所以我們請服務生再幫它加熱。重新加熱過後的菌菇湯，端上來時冒著煙，兩分鐘後喝的時候已經變溫的了。大概是現在太冷了，所以食物很快就變涼。餐廳應該要準備個小火爐來加熱湯品才對。

菌菇湯吃起來普通，不覺得鮮美，反而有點土味草味，所以我喝一點就沒喝了。 

小小一隻就要一百多元人民幣的松鼠桂魚，出乎意料的很好吃。

松鼠桂魚是用桂魚去骨並將魚肉以刀工切成菱形、抹上澱粉後炸成金黃色，魚身炸得立體，張嘴翹尾外加翻開來像毛的魚肉，很像松鼠。此時用滾燙的滷汁淋在魚身上，魚會發出類似松鼠的吱吱叫聲。因為這形與聲，而成就這個松鼠桂魚的菜名。

雖然是炸過的魚，外加好像很重口味的糖醋醬，得月樓做的松鼠桂魚卻吃起來很清爽，魚肉也很鮮美，真是好吃。

小籠包雖然沒有像松鼠桂魚這麼的讓人驚豔，不過倒也挺不錯的。 

今天吃到的菜，似乎只有松鼠桂魚最好吃，其他都只是還可以，沒有讓我每吃一口都大讚美味。不過有可能是我們點的菜不夠多，或是沒點到對的菜。以後有機會再試試看咯。

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得月樓

• address:  江苏省苏州市平江区太监弄43号
• phone   : +86 512 6522 2230
• hour     : 10:00–14:00, 16:30–21:00

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