Sophia & The City

「這家新開的自在廚房很好吃噢，我們去吃了好幾次。」經過家附近的某間餐廳時，媽媽這麼說。

雖然我對於客家美食是怎麼回事不是很了解，不過有媽媽保證，就來吃吃看吧。不過，看到外頭的那個有點土氣的招牌的時候，我對於自在廚房真的是沒有太大的期待，且萬萬沒想到它的室內裝潢是這個樣子。

推開玻璃門，我好像瞬間穿過時空隧道似的，來到了五零年代的台灣。

自在廚房的室內空間放置了不少復古玩意，這裡有阿公時代看到的鐵馬、古董電視機、傳統市場買得到的醬油瓶、巧笑倩兮的女郎海報、莫名其妙出現的五彩旗幟，還有理髮店霓虹燈....，每個角落都塞滿各種小玩意，讓我看得好忙碌。

某一面牆模仿了戲院的牆面，有電影海報跟場次看版，非常有趣。

最好玩的是，餐廳的一角竟然還有個小小的甘仔店誒。小小的亭子裡塞滿了各式各樣我們小時候 (或是爸媽小時候) 看過買過的商品，比如彈珠汽水、七七乳加巧克力、青箭口香糖、足球巧克力，還有好多似曾相似但是叫不出來的零嘴跟小玩意。這些東西不只是可以看而已，是真的可以買的噢。哇!!!!!

自在廚房的起源非常有趣。自在廚房是由十幾個朋友一起開設的。這些朋友當初都是職業婦女，為了方便及省錢，便想出平均分擔買菜、煮菜的費用跟工作的想法，這樣的模式，去除可以幫自己準備便當，也可以幫去上課的孩子，去上班的丈夫準備午餐跟晚餐。

雖然是為了省錢而想出的共食想法，這些媽媽們可沒忽視均衡營養跟健康飲食，所以他們做的菜餚都是無味精、少油炸的菜色，且為了怕孩子們挑食或是吃膩了，菜色也有不少變化跟選擇，就像餐廳一樣。這樣共煮共食了好多年，最後，這群朋友們索性開了這間餐廳，提供健康的台灣美食給大家吃。

自在餐廳的菜單設計很簡單，只是白紙黑字的印刷，讓你自己勾選，很像快炒店。

首先上桌的是涼拌過貓。簡單的以薑跟醋涼拌的過貓菜，吃起來很清爽，很好吃。

 <涼拌過貓>

煎的厚厚的蔥花蛋有點像是蔥油餅，不過吃起來一點都不油膩，很有媽媽的味道。 

 <蔥花蛋>

這個蒜泥白肉跟我媽做的不太一樣。這裡的肉片切得很薄，沾醬用了比較多蔥蒜，口味蠻特別的。

 <蒜泥白肉>

以醬油膏跟九層塔快炒的炒蛤蜊應該是我心目中最有台灣味的菜餚之一。雖然沾滿醬汁，這裡的炒蛤蜊卻不會讓人覺得死鹹，讓我一連吃了好多顆。

 <炒蛤蜊> 

不記得我有沒有吃過櫻花蝦炒飯了，所以無法跟過往經驗作比較。不過我覺得這裡的櫻花蝦炒飯吃起來還好，沒有太讓我驚豔的感覺。

 <櫻花蝦蛋炒飯> 

客家小炒蠻好吃的。不過不確定是不是因為這裡的魷魚放的比較少的關係，所以覺得跟我以前吃過的客家小炒不太一樣。

 <客家小炒>

椒麻雞好像是泰國菜，還是四川或是回族菜的樣子。不過台灣菜就是這樣，都是從各地傳來的，改良一下後，就變成台灣味啦。這裡的椒麻雞蠻好吃的。雞肉的外皮酥脆，雞肉有嚼勁，且醬汁雖然微辣，但是吃起來很順口。很不錯。

 <椒麻雞>

最後上桌的是香菇雞湯。這裡的香菇雞湯跟我以前吃到的不太一樣。雞湯沒有很濃郁的雞汁或是香菇味，感覺挺清淡的，甚至有點蛤蜊湯的那種感覺。雖然如此，依然是個清爽好喝的湯品。

 <香菇雞湯>  

自在廚房果然就如媽媽所說的，是個好吃又不會對身體造成負擔的餐廳。下次回屏東再去吃!!!

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自在廚房

• address: 屏東市瑞光路二段246號
• tel       : 08-736-9022
• hour    : 10:30–14:00, 16:30–20:30 (週二公休)

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