【香港-中環】全新面貌的翠華－Sophia & The City

仔細想想，翠華應該是我這一生中吃過的第一間茶餐廳吧。

住在紐約的時候，週末我會到中國城去吃中式料理。那些中式料理多半為港式餐廳、潮州餐廳，賣的是粉麵飯等。雖然不是我喜愛的台灣料理，但是一盤叉燒烤鴨飯或是金邊河粉還是可以稍稍解除我的鄉愁。中國城裡的餐廳只能說是港式餐廳，而不是茶餐廳。什麼是茶餐廳咧? 我想，茶餐廳與港式餐廳的差別，應該是茶餐廳裡頭有西式餐飲吧。

早期的香港只有高級餐廳才會供應西式餐點，其價格昂貴，不是一般市井小民擔負得起。二次世界大戰後，香港受到西方世界影響甚鉅(可能跟變成英屬殖民地有關係)，提供廉價西式食物的冰室便出現了。冰室賣的是咖啡、奶茶、紅茶等西式飲料，外加奶油多士、三明治等小吃，成了一般民眾消費西式食物的好去處。這些食物在現在的我們看起來很一般，根本不會跟什麼高級西餐作聯想，不過在那個還在啃包子饅頭喝粥吃麵的年代，白白淨淨包著火腿的土司，配上一杯加了很多奶的咖啡，已經是好洋化的代表了。冰室慢慢演變，裡頭提供的食物種類越來越多，就成了茶餐廳。

現在複習一下。茶餐廳與港式餐廳的分別是什麼? 港式餐廳沒有西式餐飲 (奶茶、凍檸茶等西式飲料不算的話)。茶餐廳跟冰室的分別是什麼? 冰室是茶餐廳的前身，而兩者的差別是冰室只賣小食不賣飯，茶餐廳則是小食跟飯都有，食物種類選擇較多，不過兩者的餐點都是有點中西合併，是半洋化的中餐廳。

好啦，回到翠華身上。

幾年前，還住在上海的時候，我常到香港出差。那時候公司位於中環蘇豪區，所以同事便帶我到中環威靈頓街的翠華朝聖，之後，它便成為我在香港出差時地必選用餐地點。烤得香脆又甜滋滋的奶油豬仔包，搭配香濃的凍奶茶，成為我的早餐，魚蛋河粉或是乾炒牛河則成為我的晚餐。

在上海住了一年，之後我搬到香港來，從觀光客晉升為在地人。不過，搬到香港後，我反而較少到翠華了。主要的原因是，我的乳糖不適症大爆發，再也不能吃淋了煉奶的奶油豬仔包，凍奶茶更不用說了。還是自己在家裡做早餐，吃烤麵包配黑咖啡吧。翠華的早餐不能吃了，午餐晚餐食物則因為多為高澱粉的餐點 (大部分港式餐點都這樣)，是開始追求健康飲食的我需要避開的食物，所以我只有偶爾因為懶得煮飯才會到那裡去買外帶，讓腸胃放放假。威靈頓街的這間翠華，成為有朋友到香港觀光，想要朝聖時，才會過去的地方。

不過今天，我倒是專程到翠華去吃晚餐呢。原因是，翠華改頭換面啦。中環威靈頓街的這間翠華，在2015年停業了好幾個月，裝修了好幾個月，之後以金光閃閃的全新面貌出現，讓路過的我不小心被閃到，發出哇的驚嚇聲，也因此邀了友人一起過來嚐鮮 (或說是懷舊)。

「新的翠華比鏞記還要金光閃閃欸。」我這樣跟友人說。

位於翠華對面的鏞記酒家 (請按此)，金色的立面加上門口停滿的頂級名車，讓這個角落散發出名貴的氣息。重新裝潢後的翠華，新穎的金色裝潢，完全不亞於鏞記，甚至更勝於一籌。這兩間金色的餐廳，讓這一段威靈頓街的色調都變成金色的了。

翠華去除立面改變之外，內部裝潢跟格局也做了很大的變動。

以前的翠華，只讓人覺得是很普通的茶餐廳，總是很嘈雜，總是覺得桌子或是椅子有些黏踢踢的。改頭換面的翠華，地板跟牆面多了復古風磁磚，桌椅採用有沈穩色調的木桌椅，隔間則用毛玻璃搭配木窗櫺，讓這個空間帶點復古感，帶點文青感，成為可愛的簡餐店了。

整體形象一體改造的翠華，連菜單、杯子、餐巾紙都換了。這些用品上印了許多可愛公仔，公仔與香港在地生活或是文化有關，比如舞龍舞獅、炒菜大媽、李小龍等，非常可愛。

那麼，翠華的餐點有什麼變化呢? 原有的經典食物比如奶油豬仔包、馬來西亞咖哩飯、瑞士雞翼、魚丸河粉等，都還在。不過多了更多西式餐點，比如下午茶套餐、各式排餐組合等。餐點的價位則比之前貴了一些。不過因為我很少到翠華來，所以不確定是裝潢後才改變，還是早就因為近年來的物價上漲而變動了。

新的翠華菜單印刷的非常漂亮，讓人看了想要每一種都點來嚐嚐。不過今天一起用餐的只有兩人，無法大吃大喝，所以我們只有點一個西式餐點，一個亞洲餐點，分著吃。

我們點的西式餐點是綜合排餐。綜合排餐的配菜有羅宋湯、小奶油豬仔包、薯條 (也可換成白飯)，主食則有牛排、雞排、培根、香腸等，是個份量很大，熱量也很高的餐點。這樣的餐點，果然需要兩個人一起分著吃才行。那麼口味呢? 翠華是個茶餐廳，裡頭的西式餐點都是改良式的西式餐點，所以這裡的排餐當然無法跟正統的牛排相比，不過肉的口感跟口味還是比夜市牛排好啦。