Sophia & The City

炎炎夏日，大家的食慾是不是越來越差呢? 或是進入那種明明很想吃東西，可是也不知道要吃什麼的時候? 這時候，褒個粥來吃吧。

週末的午後，我做了冬瓜鮪魚粥。清爽的粥易於下肚，而冬瓜也可以排除體內濕氣及淤積的多餘水分 (也就是水腫的部分)，可說是夏日美顏養容的好物啊。

冬瓜鮪魚粥

材料：

• - 冬瓜一片
• - 芹菜一根
• - 鮪魚罐頭一個
• - 香菇四顆
• - 薑片

調味料：

• - 米酒一大匙
• - 鹽適量
• - 白胡椒粉適量

做法:

冬瓜去籽去皮後切塊。芹菜切成小塊。薑片切絲。若不喜歡吃到薑的人就不用切絲了，只要切片即可。香菇以水泡開後切碎。 

將所有材料及米飯放入鍋中，加水燉煮。煮到香菇及冬瓜開始軟爛時，可以加入米酒及鹽調味。 

之後加入鮪魚。超市的鮪魚罐頭有許多選擇，我買的是浸泡在礦泉水中的，比較不油。鮪魚營養高又易消化，富含DHA及EPA (請按此看DHA及EPA的功用)，更是煮粥的好良伴。 

鮪魚罐頭整罐倒入鍋中，攪碎後繼續悶煮幾分鐘，讓鮪魚的味道也可以與冬瓜粥融合在一起。粥煮好後盛入碗中。可依喜好撒上白胡椒粉。

冬瓜的功用很多，比如養胃生津、清熱退火，也有抗衰老的作用，常吃可以保持皮膚光滑潔淨。冬瓜粥中加入鮪魚可說是功效加倍，吃了感覺人都漂亮了，哈哈。

鮪魚也可以以豬瘦肉代替，也很好吃喔。