「我到深水埗來都是去吃豆花的,沒有吃過這裡的大排擋誒。」當我們正在小菜王奮力著吃著羊肉煲,以及努力剝開瀨尿蝦的蝦殼的時候 (請按此),同桌的友人說了這句話。一起用餐的夥伴們都住在港島,不常到深水埗,所以對於這個傳說中的豆花感到很好奇,所以即使肚子早已飽脹無比,依然決定去吃豆花。甜點是另一個胃嘛。

不過,即使是身在很傳統的深水埗街市,我依然沒想到,我們要來吃豆花的地方,會是這個模樣!!!

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我們來到的地方是「公和荳品廠」。

隱匿在市場裡頭,前方是市集的攤位,旁邊則出現蔬果攤,公和荳品廠是間有百年歷史的豆腐店。在這裡,你可以看到很有古意的白瓷方磚貼牆、油膩膩的舊式方桌與小摺凳、老舊的吊扇,還可以看到店員還是老闆正奮力地在店門口切豆腐炸豆腐賣豆腐,油氣水氣混雜著人聲杯盤聲,是一個好有歷史氣息,好有生活氣息的商店。 

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有別於現代的機器製造,公和荳品廠沿用古法,至今依然以石磨磨豆,以保持黃豆香氣,並製造出香滑柔軟的豆腐製品,成為街坊鄰居的喜好食材,也讓公和荳品廠一直熱鬧滾滾,即使到了夜晚,店門口依然擠滿了買豆腐的人,店內也高朋滿座,整家店從裡到外都鬧哄哄的。

公和荳品廠的豆製品很多,去除一般的嫩豆腐外,還有豆卜、上頭放了魚漿的煎釀豆腐、豆腐乳,或是我們想要吃的甜點,豆腐花。

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這裡還有許多到地香港小吃,比如腸粉、炒麵、牛肉丸等。不管是豆製品或是街頭小吃,每樣東西都很便宜,不少東西都只要六七塊錢,這樣便宜的價位是處在消費日益高漲的都會區生活的我們很少見到的。果然傳統街坊就是不一樣啊。 

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我們每個人點了一碗熱豆花,還點了其他小東西分著吃。

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小小的瓷碗中裝著快要溢出來的豆花,得小心翼翼地移動它,才不會讓本來已經油膩的桌子更加髒亂。香港的豆花吃法是在上頭撒上黃糖,我們也不免俗的打開放在一旁的黃糖罐,撒下一大匙黃澄城的糖粉。

輕輕地挖起一匙豆花,拌著糖粉跟糖漿,我把這個以百年古法製作的豆花送入嘴裡。好柔順的豆花,香香甜甜熱熱軟軟的,一到我的嘴裡就化開了。真是好吃。我喜歡的就是這種傳統豆花,而不是那些加了什麼布丁加了色素的現代豆花。在我眼裡,不對,應該是說在我嘴裡,這種豆花才叫豆花。 

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公和的豆腐花深得我心,那他的其他豆製品呢? 我們點了豆卜跟煎釀豆腐來試試看。豆腐吃起來挺嫩滑的,不過我覺得炸豆腐就應該要外皮酥脆內裡柔軟,而公和的炸豆腐只有達到內裡柔軟的程度,外皮感覺有點老有點濕,不是我喜歡的口味。

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我們還點了一份腸粉。雪白的腸粉,上頭淋了暗紅醬汁,還撒了芝麻,漂亮的顏色讓我們發出驚呼聲。不過嚐了一口後,大家一致覺得這個腸粉只是好看,沒有很好吃。理想中的腸粉,應該非常輕薄非常嫩滑且很有嚼勁,但是這裡的腸粉卻感覺很厚實,咬起來口感也不太好,唯一可取的大概是它的醬汁吧。甜甜的芝麻醬汁還蠻好吃的。

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「這裡的豆花最好吃。」我下了這個評語。

我想,如果只是單純買豆腐回去做菜的話,公和應該是很不錯的選擇。若是要現場吃的話,我則會選擇吃豆花這個甜點。不過這只是我的個人感覺啦。這裡很多豆製品都是香港口味,跟我這南台灣的味蕾不同,所以請各位觀光客自己嚐嚐看,再做評價咯。

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公和荳品廠

  • address: 深水埗北河街118號地下
  • tel       : 2386 6871
  • hour    : 07:00-21:00

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