Sophia & The City

中環手扶梯旁的閣麟街上有一間招牌看起來很嚇人的餐廳，且這間餐廳也總會傳出非常濃郁的味道。那是老字號的餐廳「蛇王芬」。

從店名以及招牌就可以很清楚的知道蛇王芬的特色菜是什麼，再加上從店內傳出的莫名濃厚香味也讓我怯步，一直不敢進去品嘗，深怕看到的是滿山滿谷的蛇群亂竄。今天由於同事的邀約，所以我鼓起勇氣進來瞧瞧。

蛇王芬是個老字號的食肆，非常有名，所以平常店外總是排滿慕名而來的食客。寒冷的冬日時節，前來喝羹湯補身的人總會讓這裡一位難求的。不過現在已經四月了，春暖花開並開始進入悶熱的夏季，大概是因為這個原因，所以今天晚上我們到蛇王芬的時候馬上就有位子了。

蛇王芬的內部裝潢有種老飯店的感覺，木頭板凳、玻璃桌面以及牆壁上掛的竹片菜單，還挺有味道的。且這裡很乾淨，完全掃除了我對於蛇肉餐廳的既定印象。

桌上有中國風的醬油瓶以及毛筆寫的字條，老飯店味道更足了。字條上寫的「全日不設加一小帳」，意思是指不加10%服務費。在香港，10%服務費就叫作「加一」。

來看看菜單吧！原來蛇王芬賣的不只有蛇肉，還有不少港式料理，也有原盅煲湯、煲仔飯之類的。這裡的菜色價位都不便宜，許多都是將近一百元港幣，若是蛇肉料理更是要價兩三百元以上。

牆壁上貼了蛇王芬的蛇肉料理報導。圖片中的蛇腩褒中的蛇肉看起來跟鰻魚很像（或是說鰻魚其實跟蛇長得很像），不知道口味如何就是了。

天氣很熱，我也還沒心理準備喝蛇湯吃蛇肉，所以我點了感覺較正常的褒湯。我點的是「無花果蜜棗豬肺湯」，此湯生津解渴，化痰止咳潤肺、皮膚乾燥等症狀宜喝此湯。實在太適合我了。

 <無花果蜜棗豬肺湯>

 <無花果蜜棗豬肺湯>

豬肺燉湯呈現漂亮的琥珀色，而湯內的用料十足，我隨手一撈就看到很大塊的豬肺及一整顆無花果。來喝一口湯吧！因為蜜棗的關係，所以這個豬肺湯喝起來很香甜，且一點都不油膩。豬肺吃起來很嫩滑，也很不錯。

 <大蝦粉絲煲>

同事點了粉絲煲。我也嚐了一口。蝦肉新鮮有彈性，而粉絲也煮得很入味，很不賴。

我點的主食上桌了。放在我面前的是一個有大片荷葉覆蓋的蒸籠，這是這裡的招牌料理之一「章魚雞粒蒜香荷葉籠仔飯」。

  <章魚雞粒蒜香荷葉籠仔飯>  

荷葉一打開，飯的香氣便直撲而來。其實這個籠仔飯裡的飯是炒飯，所以粒粒分明。經由荷葉蒸過的炒飯帶著特別的香氣，而加入大蒜炒過的飯更是讓人一口接一口停不下來。真是好吃。分量十足的籠仔飯其實可供二至三人吃，我一個人根本吃不完，所以就把剩下的飯打包回家當宵夜咯。

今天很可惜只有嚐到幾樣料理，聽說這裡的煲仔飯也很好吃。下次要多邀點同伴，嚐嚐不同的菜色。說不定我還會點個蛇羹呢!

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蛇王芬

• address:  中環閣麟街30號地下
• phone   :  2543-1032

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