我翻翻冰箱，看著剩下的材料。我決定用剩飯以及剛買的蝦仁做個蝦仁蛋炒飯。今天做的炒飯是參照阿基師的作法，希望好吃。
蝦仁蛋炒飯
材料：
- - 蝦仁
- - 蔥
- - 兩顆蛋
- - 隔夜飯
作法：
首先打兩顆蛋到碗裡，其中一個蛋黃倒到一個大碗中，把米飯放入大碗中，用手把蛋黃跟米飯伴勻，這樣之後的炒飯就會粒粒金黃。
把蝦仁放入拌勻的蛋汁中。
熱油鍋，先把蔥段放入爆香，之後把蛋汁跟蝦子倒入翻炒。
之後把沾滿蛋液的米飯倒入炒鍋中，繼續翻炒。炒飯的時候要用翻切的方式，不要壓，這樣飯才會蓬鬆。
加入鹽調味。就這樣，簡簡單單的，蝦仁蛋炒飯就做好，可以上桌了。
這個蝦仁蛋炒飯的作法很簡單，沒有用太白粉也沒有把蝦子過油，是個少油少鹽的食譜。今天做的炒飯吃起來粒粒分明，飯粒顆顆金黃，蝦仁也是清脆可口，是個很清爽的炒飯呢。
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