Sophia & The City

自從前幾星期去了新加坡後，我一直對在那邊吃到的食物念念不忘，很想在香港找到道地的星馬料理。來自馬來西亞的友人告訴我，在銅鑼灣有一間餐廳是新加坡文華大酒店的主廚開的，口味應該不錯。所以這天，我就和友人來到位在告打士道的「亞州家族」。

簡單的門面及裝潢，玻璃門上寫著「正宗新加坡海南雞專門店」，我們按了自動門開關，走了進來。晚上八點多，這裡的客人不多，所以我們不用等就有位子了。

我看著印著漂亮圖片的菜單，研究這邊的菜色。其實我心裡早就有底啦，我要吃海南雞!!! 不過今天有人同行，所以我們可以點菜分著吃，嚐嚐多種菜色，因此我們點了兩個葷菜一個素菜。

亞州家族的海南雞是依照分量賣的，可以選擇1/4隻($68)，半隻($128)或是全隻($248)。若要特定點雞腿肉，要再加$10。我們點了1/4隻雞腿肉。

吃海南雞當然要配雞油飯咯。不過這裡的油飯需要另外點，沒有配成套餐。我和友人各點了一碗。

 <海南雞+油飯>

海南雞很快就上桌了。還附了一碗雞湯，以及吃海南雞必備的三色醬。我夾了一塊雞肉，沾著我喜愛的辣醬吃。雞肉果然嫩滑，雞皮也很爽口，非常好吃。

不過油飯讓我失望了。我記得在新加坡吃過兩次油飯，都香滑可口好好吃，我光吃那個飯就很開心。可是這裡的油飯好像雞油不足，也不夠香，很不對味。「是因為這裡用的是泰國米的關係嗎?」我問著友人，試圖找出原因。友人說在新加坡也是用泰國米啊，所以不是米的原因。所以就是這裡的廚藝不夠好，做不出那樣的美味。「我只是在百貨公司的美食街就吃到很好吃的油飯欸。」我回憶著在新加坡嚐到的味道，一邊抱怨著。友人說，有可能是在新加坡是大量製造油飯，調味料都用得很足，所以很容易做的好吃。唉，我實在無法以這個原因原諒這間餐廳啊。號稱是新加坡正宗海南雞飯，廚師是五星級飯店來的，卻連最基本的油飯都沒做好，實在不可原諒。

這裡的辣醬不知為啥感覺也不太足。我喜歡把辣醬拌到油飯裡一起吃，可以這樣吃下一大碗飯。不過油飯味道不足，辣醬也不足，兩個加起來依然不足。唉。

我喝了一口雞湯。這個雞湯也是很普通，跟油飯一樣，總覺得有點不對味。

 <桑巴空心菜>

桑巴 (Sambal) 是星馬菜中常用的調味醬，也就是我們稱的蝦醬。這裡的蝦醬空心菜差強人意，菜炒的不夠透，所以吃起來有些硬。除此之外調味也是略鹹，所以吃起來不太清爽。

 <巴東牛肉>

巴東牛肉是印尼菜，是椰汁咖哩與香料燉煮的牛肉。這道菜還算不錯，不過友人說真正的巴東牛肉應該是涼菜，可是這邊做成熱菜了。

今天我們兩人點了三道菜，沒有點飲料，這頓飯吃了兩百四十幾元港幣，不算便宜。我在新加坡吃一份海南雞飯 (海南雞+油飯+湯) 只花了不到港幣五十元啊。如果亞州廚房的菜很好吃的話，可能花這樣的錢我還會甘心一點，但重點是並不好吃卻還這麼貴，讓我很不開心。

唉。我想我只好繼續踏上海南雞尋找之旅了。

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亞洲家族

• address: 銅鑼灣告士打道264-269號海宮大廈地下5號舖
• phone   : 2836-9000
• hour     : 星期一至日 11:00-23:00

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