【上海-靜安區】上海老洋房民宿 Quintet-私人廚房 @ Sophia & The City

雖然這是我第一次下榻Quintet，不過我倒是到它的私人廚房吃過好幾次晚餐了。最近常到上海出差，而在得知友人開始經營Quintet，又有私人廚房後，我便會在工作結束後，到這裡吃晚餐，順便跟友人聚會敘舊。所以，我已經吃過好多樣Quintet的餐點了。今天就來好好介紹一下吧。

Quintet的私人廚房在一樓，也就是一進門看到的那個好像玻璃溫室一樣的地方。白天的私人廚房被綠意包圍著，讓你有種在花園裡用餐一樣的感覺。晚上的私人廚房散發著溫暖的光芒，好像某個羊腸小徑後頭的隱秘小酒館似的，供疲憊的旅客休息，填飽肚子。

餐廳的座位區可以分成三區。一個是一進門的大長桌區域，適合大團體聚餐。大長桌後頭的區域則有四張小桌，適合三五好友在此把酒言歡。另一個區域，則是靠近櫃檯的牆邊，有著不少軟墊的靠牆座位。如果想在這裡渡過慵懶的午後，軟墊靠牆區應該是最適合的。

一進門的區域有個古董五斗櫃，底下還有個看起來頗有歷史的大皮箱。不確定五斗櫃跟皮箱裡頭有沒有擺東西，還是純裝飾用，不過似乎都是充滿故事的物品。五斗櫃上頭還有後頭的木櫃中擺放的是餐具跟杯具，可以自己取用。一旁還有水瓶，可以直接拿了整罐水瓶到自己的桌上，就不用一直麻煩工作人員了。

後頭的用餐區有面黑板牆，牆上畫的是西雅圖的天際線。友人曾在西雅圖唸書跟工作，在那裡待了好幾年，現在的新婚老婆也是當時在哪裡遇見的，所以對於西雅圖這地方很有感情，便在牆上畫了西雅圖的天際線，以滋紀念。

好了，現在來看菜單吧。

這裡的餐點是西式餐點，有沙拉、義大利麵、義式燉飯、牛排、羊排等，甜點、雞尾酒、葡萄酒等也不少。去除感覺在其他西餐廳看過的餐點以外，這裡還有廚師的創意料理，融合了中式餐點的做法或是配料，做出別出心裁且口味獨特的餐點。

先看看這裡的沙拉吧。我吃過小鯽魚魚卵沙拉跟鴨胸沙拉。我個人較偏好鴨胸沙拉。鴨胸沙拉裡頭有好多片厚實的鴨胸肉，滋潤且入味的鴨胸肉好好吃，搭配清爽的沙拉剛剛好。我可以一人吃下一整盤鴨胸沙拉喔。

<小鯽魚魚卵沙拉>

<鴨胸沙拉>

這裡的前菜小食有很多選擇，我吃過的是炸魷魚佐特製塔塔醬。不過那次的炸魷魚好像因為太大塊了，廚師怕沒炸熟，所以炸過頭，吃起來有點老。可惜了。

<炸魷魚佐特製塔塔醬>

義大利麵選項中，友人吃過蘑菇義大利麵，我則吃過腐乳菌菇義大利扁麵。腐乳就是我們早餐吃粥時搭配的豆腐乳，有點臭臭的豆腐乳跟義大利起司的感覺有點像，所以廚師就發揮創意，做了這道創意料理啦。由於我有乳糖不適症，不能吃起司，所以用豆子做的腐乳很適合我，也就可以吃這道腐乳義大利麵啦。吃起來口味很特別呢。

<蘑菇義大利麵>

<腐乳菌菇義大利扁麵>

排餐類的餐點我吃過嫩煎安格斯牛排跟法式芥末烤羊排。這兩份餐點的分量都挺大的，一個人吃會有種吃太多肉，膽固醇過高的感覺，所以建議跟友人一起分著吃。兩種排餐都很好吃噢。

<嫩煎安格斯牛排>

<法式芥末烤羊排>

如果不想吃太多肉的話，可以點個香煎魚排。搭配莎莎醬的魚排，帶點糖醋魚的口味，但是沒那麼甜膩，吃起來很清爽。

<香煎魚排配莎莎醬>

這裡有好幾種義大利燉飯，其中有一份三蛋芥末燉飯，餐點的配料敘述聽起來挺日式的，引起我極大的興趣。詢問過廚師，確認他們可以幫我把這份餐點做成沒有加奶製品 (大部份的燉飯都會加入奶油，增加濃稠度)，我便點了。

三蛋芥末燉飯的擺盤很漂亮。燉飯中央擺了日式魚卵、有機蛋黃、魚子醬，也就是所謂的三蛋。吃之前可以把這些蛋跟燉飯攪勻，讓燉飯變得更加濃稠，並增添風味。燉飯中加了芥末，所以吃的時候，會有點像在吃鮭魚泡飯的感覺，不時被芥末給微微的嗆到，刺激味蕾，讓我更加的一口接一口地吃。

真是好好吃噢。這道燉飯讓我離開Quintet之後念念不忘，甚至開始搜尋食譜，想要自己在家裡做燉飯了。不過要做出這麼滋味豐富且有層次的燉飯，需要不少功夫跟功力，我看我還是到Quintet吃好了。

<三蛋芥末燉飯>

甜點有蛋糕、法式布丁等，都是充滿濃濃的奶香，我不能碰的食物。可惜了。

在Quintet的私人廚房吃了好幾餐，每一樣餐點都讓我讚不絕口，回到香港後也一直跟朋友介紹這個餐廳。Quintet的餐廳是個私人廚房，也就是門口沒有招牌，熟門熟路的人才會知道，才會上門的那種餐廳。所以，若想造訪這個私人廚房的話，記得先打電話詢問跟訂位，到這裡後，按門鈴，說通關密語，就可以進門享用美食啦。

通關密語是什麼? 哈哈，我亂掰的啦。不過要按門鈴是真的，不然Quintet的木門可是一直緊閉，好像厲害的私人宅院一樣，你一定要按門鈴，才可以進入的喔。

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Quintet B&B