Sophia & The City

提到廣東菜，去除港式點心、燒臘之外，似乎不能不提他們的煲湯。廣東煲湯講究老火，講究原汁原味，而湯裡頭的佐料千奇百種，可以是常見的蘿蔔燉排骨，或是羅漢果配雪梨，也可能是蠍子燉龜甲，非常多樣。香港的超市中也常看到各式煲湯材料、中藥藥材，還可以買到整個包裝已經把所有煲湯裡頭該加的食材都準備好，只要煮一鍋水，把這包材料丟進去就可以有一鍋靚湯。非常方便。

大部份的廣東菜餐廳都會賣煲湯，今天要去吃的這間餐廳，則是以煲湯為主打的「球哥燉湯」。

位於上環巷弄中的球哥燉湯，賣的是各式各樣的燉湯，比如玉米青紅蘿蔔排骨燉湯、茶樹菇燉湯、花旗參雞燉湯等，種類很多。光喝湯不飽的話，可以選擇套餐。套餐有不同的組合，可以選燉湯+時蔬+米飯，或是燉湯+餸菜 (菜式的意思，不一定是蔬菜，可能是排骨啦、魚啦)+米飯。

球哥燉湯雖然是個家庭小館，但是室內裝潢不是那種簡單的茶餐廳模樣，而是有些中式雕花窗櫺搭配字畫等，營造清爽中式風。

菜單中可以看到今天的餸菜有什麼，我跟朋友各自點了不同的餸菜跟燉湯。 

朋友點的是玉米青紅蘿蔔排骨燉湯＋香茅排骨飯。一盅湯裡頭有滿滿的食材，很豐富。

 <玉米青紅蘿蔔排骨燉湯>

再搭配大塊豬排跟白飯，是個很有飽足感的一餐。

 <香茅排骨飯>

我點的是蘋果雪耳排骨燉湯＋草菇蒸滑雞飯。我覺得這裡的燉湯沒有高級餐館裡的燉湯好喝，不過以一般路邊小餐館來說，它的燉湯喝起來很清爽，不會有燥熱感，算不錯的了。

 <蘋果雪耳排骨燉湯>

草菇蒸滑雞中的雞肉非常嫩滑且入味，很好吃。這道菜有醬汁，很適合拌到飯裡頭吃。

 <草菇蒸滑雞飯>  

球哥燉湯的餐點沒有加味精，餐點吃起來很有媽媽在家裡做的菜餚的感覺，清爽又健康，我挺喜歡的。如果哪天懶惰不想煮飯的話，就來球哥包便當吧。

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球哥燉湯

• address: 上環蘇杭街88號地下
• tel       : 2111 0904
• hour    : 星期一至六： 07:45-21:30

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