【香港-中環】微熱山丘 Sunny Hills @ Sophia & The City

剛搬到香港的時候，每次回台灣，我總會帶幾盒佳德鳳梨酥回來，分送同事吃。後來，發現同事們喜愛義美小泡芙的程度遠大於鳳梨酥 (每次小泡芙一買回來，擺在公共桌上，幾秒鐘就蒸發了。那樣的受歡迎程度)，所以我再也沒買鳳梨酥了。義美小泡芙只要到7-11就可以買到，還便宜許多，所以我也樂得這樣做。

大概是因為這個原因，我不再研究哪一家的鳳梨酥好吃，也不知道什麼新興的熱門糕餅店了。不過，我倒是聽過微熱山丘這間店。這間來自南投的小小糕餅店，不僅在台灣成為熱門商店，還打入國際市場，在香港、新加坡、日本東京、中國上海都有分店。微熱山丘在日本的分店位於東京表參道，這個充滿高級精品的時尚區段，還請了知名建築師隈研吾設計店面，更成為一個話題。只可惜，這幾年我沒安排到東京旅遊，無法造訪隈研吾設計的鳳梨酥店，沒法朝聖。不過，微熱山丘在中環有店，雖然不是名師設計，但是還是可以去逛逛，看看這間鳳梨酥店是怎麼回事。來吧!!

微熱山丘中環店位於贊善里，這條位於域多利監獄 (Victoria Prison) 後頭的幽靜巷子裡。遠離塵囂，遠離擁擠的人群，我跟友人來到微熱山丘，看到一個沈靜優雅，如同藝廊一般的店面。

微熱山丘的店面，不像一般的糕餅店，裡頭擺了滿滿的糕餅。他比較像一個茶店、一個咖啡店，所以這個空間的主體是一個可以喝茶、吃鳳梨酥的大木桌，像是個文青咖啡店似的。去除大木桌外，這裏還有黑色穩重的櫃檯，搭配暖色木質牆面、淺色座椅，再加上牆上掛的中國山水畫，微熱山丘的室內裝潢呈現現代和風，很清爽，很舒服。

「這間店的裝潢跟台北民生公園的那間一模一樣。」友人喬喬說。大概是像蘋果一樣吧。把室內裝潢當作品牌行銷的一部份，所以不同的分店會有類似的裝潢，加強品牌辨識感。

走和風裝潢的空間，卻有一面牆變成清水混凝土粉刷，還有個掛在不鏽鋼柱上的腳踏車，似乎想營造某種工業風跟文青風。

我覺得腳踏車放在這裡，有點做作了。

一進入微熱山丘，工作人員便招呼客人，問客人要不要喝茶，並在餐盤上放了一塊鳳梨酥。這一切都是免費的。讓你好好的坐下來，喝杯台灣烏龍茶，然後嚐嚐微熱山丘的鳳梨酥，享受悠閒的下午時光。吃的喜歡，再決定要不要買幾盒回家自己吃，或是買了送人。

我們坐了下來，幫自己倒了溫熱的烏龍茶，並慢慢地咬著鳳梨酥。「這完全是一份完整的下午茶點心，都不用去咖啡店了欸。」我說。

「是啊。」友人喬喬說。「有時候，我們一家大小，還有什麼阿姨叔叔的，大夥人逛到民生社區的微熱山丘，很大陣仗的坐在那裡喝茶吃點心。然後婆婆媽媽們，大部份都會因為白吃白喝會不好意思，就會買好幾盒回去。」

這就是微熱山丘的行銷策略。在不推銷不強迫的狀態下，讓你無壓力的喝了溫順的茶，嚐了好吃的糕點，心情愉悅了，錢包就掏出來了。或是說，因為自己沈浸於這樣的氛圍中，也想要把好心情分享給親朋好友，所以便買了禮盒，分送出去。

喝茶吃點心順便拍照的時候，我們注意到一件事。我們的對桌，好幾個用過的餐盤杯具外加垃圾，一直擺在那裡沒有收。

「這裡沒幾個客人，店員一點都不忙，為什麼不收掉啊? 」我說。

「對啊。且台灣的微熱山丘，店員會幫你倒好第一杯茶，而不是放任你一切自己來。」喬喬說。這些小細節、小動作，並不需要太大的力氣即可達到，卻會大大的影響客人對這間店的印象。所以，為什麼不做呢?

另一點，我很希望建議微熱山丘創辦人許銘仁的，是這間店的室外景觀。 (希望許銘仁是個會請工讀生搜集網路意見，整理給他看的人)

這間店的室內裝潢採用現代和風設計，很禪意，很清爽，還有大片落地窗望向外頭，增加通透感。不過，這個設計，只有考慮到「從外看向內」的景色，卻沒有顧慮到「從內看向外」的畫面。落地窗面對的是域多利監獄這個古蹟建築的高大石牆，以及擺在牆外頭的幾盆小盆栽，還有鄰居停的摩托車。實在不是什麼清爽宜人的畫面。

牆邊的那些盆栽，或甚至是微熱山丘門口的那些盆栽，都挺雜亂的，很像誰家的花園裡，媽媽那天到市場買了一盆花，爸爸從鄰家家移來某盆小樹，那樣的隨意組成。沒有秩序性，層次感也稍嫌混亂。其實，以微熱山丘的室內風格來說，擺放的植物種類應該要越簡單越好，幾種綠葉植物，一兩株枝幹漂亮的小樹，就可以創造出漂亮的畫面了。

至於落地窗所面對的牆面，可以在牆角擺幾盆長型花盆 (花盆可以選簡潔線條的金屬盆)，裡頭種竹子，便可以創造垂直綠化，軟化生硬的石牆，還可以呼應和風室內裝潢。不賴吧。