Sophia & The City

最近買了可愛計時器 (請按此) ，去除拿來計算敷臉時間外，應該拿來做點正事。所以，我又煮義大利麵了。我發現義大利麵是上班族的晚餐良伴，簡單的材料就可以做出有營養的一餐，不用炒這炒那醃這醃那的，只要十幾分鐘就可以準備好了，挺方便的。

今天來做個清爽版的義大利麵，檸檬蝦義大利麵。

檸檬蝦義大利麵

材料：

• - Linguini義大利麵條
• - 鮮蝦
• - 花椰菜數瓣
• - 蕃茄一顆 (也可不用。只是家裡還剩一個我就用了)
• - 大蒜三到四瓣
• - 檸檬一顆

作法:

煮一鍋水，水中加鹽 (一小撮即可)。水煮開後，放入義大利麵煮七分鐘。此時可以把花椰菜丟入熱水中燙熟後撈出。花椰菜不用煮很久，煮太久會黃掉不好看，太軟嫩也不好吃。

煮麵時也可趁機準備其他食材。大蒜切碎 (或以大蒜壓碎器壓碎)，蕃茄切塊，花椰菜切成小辮。蝦子洗淨後以少許鹽巴醃漬。之後開始準備檸檬調味汁。

我沒有檸檬削皮器，所以就拿一般的刨絲器，找到小孔的那一面，反覆磨檸檬表皮，得到檸檬皮碎屑。

加入兩匙橄欖油至檸檬皮中，就是檸檬橄欖油啦。

接下來要搾檸檬汁。我也沒有搾檸檬的器具，不過檸檬切對半後把叉子插進去，一手扭轉叉子，一手用力擠壓檸檬，這樣就可以得到檸檬汁了。今天要做的是一人份的義大利麵，所以用半顆檸檬的檸檬汁就差不多了。如果喜愛檸檬酸味的人就多搾一點咯。

熱鍋，加入一大匙橄欖油，放蝦子進去煎至開始變色。

加入大蒜拌炒半分鐘，之後淋上檸檬橄欖油。

加入蕃茄及花椰菜拌炒，並加鹽、黑胡椒、辣椒籽 (可不要) 調味。

義大利麵撈出，沖冷水，之後放入炒鍋中與其他材料拌炒，這樣就好了。

這個檸檬鮮蝦義大利麵看起來跟之前做的海鮮義大利麵很像，不過口味完全不同。檸檬的酸味帶來清新感，讓這個麵條充滿夏天的味道，是一道非常爽口的麵，很不錯呢。