最近買了可愛計時器 (請按此) ,去除拿來計算敷臉時間外,應該拿來做點正事。所以,我又煮義大利麵了。我發現義大利麵是上班族的晚餐良伴,簡單的材料就可以做出有營養的一餐,不用炒這炒那醃這醃那的,只要十幾分鐘就可以準備好了,挺方便的。

今天來做個清爽版的義大利麵,檸檬蝦義大利麵。

 

檸檬蝦義大利麵

材料:

  • - Linguini義大利麵條
  • - 鮮蝦
  • - 花椰菜數瓣
  • - 蕃茄一顆 (也可不用。只是家裡還剩一個我就用了)
  • - 大蒜三到四瓣
  • - 檸檬一顆

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作法:

煮一鍋水,水中加鹽 (一小撮即可)。水煮開後,放入義大利麵煮七分鐘。此時可以把花椰菜丟入熱水中燙熟後撈出。花椰菜不用煮很久,煮太久會黃掉不好看,太軟嫩也不好吃。

煮麵時也可趁機準備其他食材。大蒜切碎 (或以大蒜壓碎器壓碎),蕃茄切塊,花椰菜切成小辮。蝦子洗淨後以少許鹽巴醃漬。之後開始準備檸檬調味汁。

我沒有檸檬削皮器,所以就拿一般的刨絲器,找到小孔的那一面,反覆磨檸檬表皮,得到檸檬皮碎屑。

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加入兩匙橄欖油至檸檬皮中,就是檸檬橄欖油啦。

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接下來要搾檸檬汁。我也沒有搾檸檬的器具,不過檸檬切對半後把叉子插進去,一手扭轉叉子,一手用力擠壓檸檬,這樣就可以得到檸檬汁了。今天要做的是一人份的義大利麵,所以用半顆檸檬的檸檬汁就差不多了。如果喜愛檸檬酸味的人就多搾一點咯。

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熱鍋,加入一大匙橄欖油,放蝦子進去煎至開始變色。

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加入大蒜拌炒半分鐘,之後淋上檸檬橄欖油。

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加入蕃茄及花椰菜拌炒,並加鹽、黑胡椒、辣椒籽 (可不要) 調味。

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義大利麵撈出,沖冷水,之後放入炒鍋中與其他材料拌炒,這樣就好了。

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這個檸檬鮮蝦義大利麵看起來跟之前做的海鮮義大利麵很像,不過口味完全不同。檸檬的酸味帶來清新感,讓這個麵條充滿夏天的味道,是一道非常爽口的麵,很不錯呢。

 

  

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