Sophia & The City

我與妮可走到白沙浮廣場的三樓，到Food Junction吃飯。在新加坡，可以吃飯的熟食中心叫做Hawker centre，有點像是台灣的夜市，有許多在地小吃。Fodd Junction應該算是美化過的Hawker centre，它是某個集團下的美食街，充滿主題性的室內裝潢以及室內空調讓顧客可以舒適的吃到傳統美食。

我與妮可找到位子坐下來，決定點海南雞分著吃。

去除海南雞，還要吃什麼呢? 我們開始觀察路人，看大家都吃什麼。有許多人捧著深色的湯走過去，看起來很不錯的樣子。

原來那是「沈希老火湯」。老闆沈希號稱湯王，來自香港，對於藥膳煲湯頗有研究，曾在香港、廣東、深圳等地的餐飲界闖蕩多年。搬到新加坡後，他極力推廣香港的煲湯文化，在牛車水 (新加坡的中國城) 開了沈希老火湯的店面，而白沙浮廣場這間分店則是2010年9月開的。

沈希老火湯主打不含味精、天然養生的補湯，比如有養顏美容功效的雪梨蘋果西施骨湯、補肝益肺的蓮藕八爪魚湯、清熱去濕的老黃瓜八爪西施骨湯，什麼都補的十全大補人參雞湯，還有招牌的天下第一湯－佛跳牆。

我們決定點十全大補湯套餐，有一盅湯、米飯及青菜。米飯可選擇黃梨飯 (鳳梨飯) 、香糙米、芋頭飯或是金瓜飯 (南瓜飯)。我們選了香糙飯，青菜則選了豆苗。

呈現深咖啡色的十全大補人參雞湯，上面浮著些許枸杞，裡面則有大塊的雞腿肉。

我舀了一口湯喝。「好好喝噢。」我說。這個湯有著濃厚的中藥味，也有點甜甜的，是很順口的味道。

 「這很像肉骨茶湯。」妮可說。她也很滿意這個湯。不過可能是因為裡面有當歸的原因，這個湯讓我想起當歸鴨。不管如何，這是非常好喝的煲湯就是了。去除湯很美味外，燉了許久的雞肉也軟嫩可口，很好吃。我們現在可以瞭解為什麼這家店門口總是排滿人了。

 「嘿，可以免費加湯欸。」正好坐在店舖前面的我，一邊吃一邊研究沈希老火湯的招牌，發現這件事情。我端起喝了一半的碗，走上前去問店員。 「可以加湯嗎?」

 「當然可以啊，請稍等一下噢。」店員很親切地說。沒多久，我又捧著滿滿的一盅湯回到座位，跟妮可分著喝。真好喝。

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2011 重返新加坡 (請按以下標題)

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