Sophia & The City

晚上我跟妮可來到烏節路的ION Orchard。ION Orchard等一下再介紹，現在先講一下裡面的食代館 (Food Opera)。

新加坡的商場大多有漂亮的美食街Food Republic，而位在ION Orchard裡的食代館應該算是進階版的Food Republic吧。食代館裡有26間熟食攤，其中有三家是迷你餐廳 (有正式位子)，不管是熟食攤或是迷你餐廳，都有著漂亮的裝潢，會讓你忘了這裡只是百貨商場裡的美食街。在食代館裡吃東西就像在一般美食街、熟食街市吃飯一樣，可以到各個熟食攤買了食物之後，找張桌子坐下來吃。若是到迷你餐廳裡吃飯，就不能點其他攤子的食物。

我跟妮可選了一家有海鮮料理的迷你餐廳。

今天的晚餐是個四人行。薇薇安因為出差的關係也到新加坡來，所以就到這跟我們碰面。去除她之外，還有另一個朋友杜恩也加入我們。杜恩是個美籍華人，在香港住了一年後，最近搬到新加坡來工作。就這樣，我們四個來自香港的人聚集在新加坡，準備大啖新加坡美食。

一坐下來，我們就點了一隻大螃蟹。店家也隨後送上檸檬水，讓我們等下洗手用。

馬來風光 (蝦醬炒空心菜) 是必點的一道菜。 

 <馬來風光>

某種炒茄子。因為我不愛吃茄子，所以就沒管這道菜是怎麼作的，口味如何。 

主菜上場了!!! 好大一只螃蟹，是黑胡椒口味的新加坡辣蟹。

 <黑胡椒蟹>

五零年代時，經營海鮮攤的徐炎珍與林春義夫妻檔，首創以辣椒湯汁烹煮螃蟹，因此大受歡迎，而成就了這道可堪稱是新加坡國菜的菜餚。八零年代興起了以大量黑胡椒拌炒的新吃法，也很受人喜愛。之前我吃過兩次辣椒湯汁辣蟹了，所以今天我們點了黑胡椒蟹嚐嚐。

肥美的螃蟹以大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香，並拌入大量黑胡椒，成就這道黑胡椒蟹。我覺得黑胡椒味道有點重，也稍嫌辣，搶了螃蟹的風味，我較喜歡湯汁版的辣蟹。不過在場其他人都比較喜歡胡椒蟹就是了。

 <咖哩魚頭>

咖哩魚頭是一道令人驚艷的菜肴。很愛吃海鮮的我，總覺得海鮮應該要以原味呈現，沒想到這個魚肉配上咖哩，完全沒有被搶掉風頭，卻是相輔相成，非常好吃。滑順的印度黃咖哩很下飯，沾麵包吃也不錯。

 <素炒麵>

最後我們叫了一盤蔬菜炒麵填粗飽。

今天的晚餐不便宜，不過美味的食物讓大家毫無怨言。這裡的東西實在是太好吃啦！

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2011 重返新加坡 (請按以下標題)

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