Sophia & The City

每每在旅行書上搜尋在美食餐廳，看到形容是「著名在地老店」的時候，我腦袋裡幻想的畫面總是位在陰暗的巷子角落，有著不是很乾淨的店內空間，但是卻散發著無法抗拒的香味，這樣的店面。可能我在南台灣所吃的老店都是這個模樣，所以我總會有這樣的聯想吧。

因此，當我離開熱鬧的胡志明市市區，快要到第一郡的邊界，試圖尋找Quan Nem，這間號稱來自河內的老字號的餐廳時，也以為會看到那樣的餐廳。沒想到，Quan Nem有著大大的店面，以及很新穎的店面招牌，一點都沒有我想像的角落老店家的模樣呢。

走進Quan Nem，清爽舒適的用餐環境讓我這個在烈日下走了好一陣子，吸了不少廢氣，沾了不少灰塵，所以灰頭土臉還滿臉油膩的觀光客，可以好好的放鬆下來，在涼爽乾淨的環境中小小休憩一下。

Quan Nem這間店來自河內，招牌菜是河內的著名餐點炸蟹肉春卷。Quan Nem的炸蟹肉春卷似乎很有名氣，還曾被CNN選為河內十大街頭食物之一呢。

Quan Nem只有賣兩道菜，分別是蟹肉春卷跟烤豬肉米線。這間店讓我想起Chả Cá Lã Vọng。同樣是有名氣的老店，也同樣有著乾淨舒適的室內空間，還都只有賣一道兩道菜而已。很顯然的，他們的著名菜色非常厲害，只靠它們就可以吸引到足夠的客源，所以不需要多樣的菜色也沒關係。

既然如此，也不用研究菜單了，就直接點蟹肉春卷吧。

去除點蟹肉春卷外，我還點了一份越南米線，所以點餐完沒多久，服務生便送上一大碗米線，以及搭配米線的生菜，以及魚露醬汁。

米線加入生菜，淋上魚露醬汁，簡簡單單的就很好吃。

這裡的春卷都是點了之後才現做的，所以需要等一下。這時候，就慢慢嗑米線吧。

過了一陣子，炸春卷送上來了。這個春卷不是一條一條的小春卷，而是跟我的拳頭差不多大的方形大春卷，看起來氣勢十足。服務生把春卷遞給我看了一下，然後便放在桌邊，把它剪成四份，方便我進食。

從春卷的斷面圖可以看到裡頭包了滿滿的蟹肉，還有香菇、豬肉、蛋、冬粉，是個非常扎實，且散發著濃厚香味的春卷。

油炸過後的春卷，有著酥脆的外皮，而富含多種餡料的內餡有著不同的口味跟口感，挺好吃的。可能因為裡頭包了冬粉，還加了胡椒的關係，這個春卷的味道讓我想起螞蟻上樹，一開始吃很香，但是吃久了會覺得有點鹹。所以我後來把蟹肉春卷放到清爽的米線中，混在一起吃，中和一下味道。

份量十足的蟹肉春卷，只要43,000盾 (大約港幣16元)，加上米線跟飲料，這餐只花了我56,000盾 (大約港幣20元)，真是便宜。

吃到好好吃的平民美食，真是太開心了!!!

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Quan Nem

• address: 30 Ba Thanh Quan 6, Ho Chi Minh City
• tel       : (+84)8 3930 6682

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2014越南胡志明市&柬埔寨吳哥之旅 (請按以下標題)

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